熊本下通に全席個室の創作料理店『じぶんどき』がオープン！

熊本下通に新たな創作料理の拠点『じぶんどき』が登場！

2026年3月2日、熊本県熊本市の繁華街、下通に新たにオープンするのが全席個室の創作料理店『じぶんどき』。落ち着いた和モダンの空間で、ゆっくりとした時間が楽しめる新たなダイニングスポットが誕生します。

『じぶんどき』では、和食を基にしながら洋の素材を巧みに取り入れた創作料理を提供します。特に目を引くのが、全国各地から厳選された日本酒とのペアリングです。実に114種類ものドリンクメニューが揃っており、料理との相性を楽しむことができるのが大きな魅力です。

店舗概要

- 開店日: 2026年3月2日(月)
- 所在地: 熊本県熊本市中央区下通1-4-15 3F
- 電話番号: 096-355-0015
- 営業時間: 全日 17:00～23:30
- 定休日: なし
- 座席数: 82席（宴会最大42名まで）
- 駐車場: なし（熊本市電通町筋電停から徒歩2分）

こちらのお店では、73種類のフードメニューがキッチンから提供されますが、その中でも特におすすめは、天ぷらのおまかせ8種盛りや、黒毛和牛とイクラの土鍋ごはん。どちらも高品質な食材を使用しており、それぞれの食材の旨味が引き立つ逸品です。また、合鴨ローストと米茄子の田楽、京風シーザーサラダなどもバラエティ豊かに揃っています。

和を感じるプライベートな空間

店名の『じぶんどき』は、京ことばの「その物事にふさわしい時刻」を意味しています。心地よい柔らかな照明が灯るプライベート空間は、まさに『じぶんどき』で過ごすのにふさわしい場所。落ち着いた空間で家族や友人、恋人とのディナーを楽しむことができ、特別なひとときを演出してくれます。

店舗の成り立ち

初めての店舗は2018年9月に横浜市にオープンし、2026年3月時点で26店舗を展開するまでに成長しました。『じぶんどき』の魅力は、ただ料理やお酒を楽しむだけでなく、居心地の良い空間での大切な時間を提供することにあります。この熊本店も、観光客のみならず地元の皆様にも愛される場所になりそうです。

新たなグルメ拠点として、熊本の美味しい創作料理と厳選日本酒を楽しむことができる『じぶんどき』。訪れる価値のある注目のスポットです。ぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。