宿泊業界に革命をもたらす新たな食材調達プラットフォームとは

「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」の登場

デジタル化が加速する現代社会において、宿泊業界でも新たな食材調達の形が模索されています。株式会社インフォマートが2025年3月に開設した「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」は、宿泊施設と生産者・加工食品業者を結びつけ、食材調達業務の効率化を図るものです。このサービスは、業界のDX（デジタルトランスフォーメーション）を進めることで、業務の効率を大幅に向上させることを目的としています。

マーケットプレイスの目的と効果

「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」では、宿泊施設が良質な食材を適正価格で調達できるよう、全国各地の生産者や加工食品業者と直接つながることができます。これにより、調達コストの最適化が実現し、安定した供給ラインが確保されます。また、最新の食材を導入することで、ホスピタリティを高めるし、宿泊客に特別な体験を提供することが可能になります。

オンデマンドでのWeb発注は、従来の手間のかかる発注作業を効率化させ、企業の業務負担を軽減します。宿泊施設が必要とする食材を瞬時に探し、発注できるこのシステムは、会話の必要がなく、時間を有効に使えます。

JTBとの提携による拡大

インフォマートは、旅行業界の大手であるJTB旅連事業との提携を進めることで、マーケットプレイスに参加する宿泊施設と生産者・加工食品業者の数を短期間で200社以上に増加させました。この協力を通じて、取引件数も月々増加しており、業界全体から高い注目を集めています。

宿泊施設と生産者のリアルな声

このマーケットプレイスを活用した宿泊施設や生産者の具体例を見ていきましょう。例えば、京都の「ホテル山楽」では、京都産の「ゆずたま」を利用することで、宿泊客に特別感を提供し満足度を向上させています。このように、独自性のある食材をオンラインで簡単に発掘できる点が、多くの宿泊施設から評価されています。

一方、売り手側の株式会社タカダは、オンライン商談を通じて宿泊業界のニーズを的確に把握。これにより、需要に合った商品を提案することで、見事に成約に至りました。こうした成功事例が、マーケットプレイスにとっての価値を証明しています。

ビジネスの新たな可能性

このプラットフォームは、単に食材を調達するだけではありません。宿泊業界が必要とする食材を効率的に供給することで、企業のビジネスチャンスを創出しています。生産者にとっては、地元の特産品を全国の宿泊施設に広める絶好の機会であり、地域経済の活性化にも寄与しています。

持続可能な社会への貢献

こうした取り組みは、SDGs（持続可能な開発目標）やCSR（企業の社会的責任）の観点からも注目されており、地域の特産品を利用した地産地消推進にもつながっています。新たな市場を開拓することで、フードロス削減や地域の農産物の消費拡大等、持続可能な社会の実現に向けた役割も担っています。

今後の展望

今後、インフォマートとJTB旅連事業は、さらに充実した特集コンテンツを提供し、成功事例を共有することで、宿泊業界の食材調達業務のデジタル化を進めていく予定です。宿泊施設と生産者の相互にとって、Win-Winの関係を築き、業界全体の発展を促すことが期待されています。これからもこの革新的な取り組みから目が離せません。