NARISAWAでドンペリニヨンと特別なハーモニーを楽しむ高級ディナー

特別なガストロノミー体験『NARISAWA × ドンペリニヨン』

東京都千代田区にある「NARISAWA」は、ミシュラン二ツ星の名を冠し、オーナーシェフを務める成澤由浩氏が国内外の美食界で注目されています。そんな彼のレストランで、世界的に renownedなシャンパーニュブランド「ドンペリニヨン」との特別なペアリングコースが、2025年5月の6日間にわたり限定で提供されます。この機会は、美食とシャンパーニュの絶妙なハーモニーを楽しむ絶好のチャンスです！

イベントのコンセプト

今回のコースは、ドンペリニヨンの新ヴィンテージ3種と成澤氏の料理がペアリングする特別な体験です。テーマは「ハーモニー」。ドンペリニヨンというブランドが持つ「完璧なハーモニー」を体現したコースは、シェフが独自に再構築したもので、味わいが見事に調和します。相反する味わいが共鳴しあうことで創出される新たな余韻は、シャンパーニュの真髄を感じさせるものとなります。

提供されるコース内容

特別なペアリングコースは、一皿一皿がドンペリニヨンの個性的なヴィンテージと組み合わされ、感情を触発させる仕掛けが施されています。提供されるヴィンテージは以下の3つです：

1. ドンペリニヨンヴィンテージ 2017
その希少性と複雑さを兼ね備えたこのヴィンテージは、メゾンの飽くなき創造の探求を象徴する一杯となっています。ワイナリーの長年の技術の集大成としての位置づけされており、その余韻は長く続きます。

2. ドンペリニヨンヴィンテージ 2008 プレニチュード2（P2）
2008年のバランスと力強さを引き継ぎつつも、P2は独特の豊かさと質感が感じられます。爽やかな酸味とクリーミーさ、心地よい旨みが絶妙に組み合わさり、深い一体感を生み出します。

3. ドンペリニヨンロゼヴィンテージ 2010
約15年の熟成を経たこのロゼは、力強さと生命力を表現しつつ、緊張感と調和の高い次元での両立を実現。ピノ・ノワールが持つ豊かなフレーバーが特長的で、料理とのペアリングがとても楽しみです。

参加方法と詳細

開催日程

- 日程: 5月20日(水)、21日(木)、22日(金)、23日(土)、26日(火)、27日(水)
- 特記事項: 5月21日はランチタイムのみの営業

時間

- ランチ: 12:00
- ディナー: 17:30

料金

- 価格: 92,000円（税込）

- コース代金: 68,000円
- ペアリング: 24,000円

予約情報

NARISAWAのウェブサイトから予約が可能です。通常のコースまたはペアリング付きコースのいずれかを選択できます。
予約URL: NARISAWA

未来へのビジョン

この特別なイベントは、ドンペリニヨンのグローバルな「シンクロナイズド・ディナー」シリーズの一環で、各国の著名シェフがそれぞれの地域でドンペリニヨンのハーモニーを表現する取り組みの一部です。成澤シェフの料理がドンペリニヨンとの関係性を再定義し、新しいガストロノミーの世界を体験させてくれます。

この何とも特別な食体験を通じて、単なる食事ではなく、心に残る素晴らしい時間を提供できることでしょう。皆様のご参加をお待ちしております。