夏の味覚が織り成す「星のや東京」の特別メニュー

東京の中心に位置する「星のや東京」は、伝統的な日本旅館のスタイルを現代に融合させたユニークな宿泊施設です。ここでは、2025年6月17日より夏限定のメニューが登場し、各地域の郷土料理をフランス料理の技法を用いて新たに生まれ変わらせています。

今回のメニューの目玉は、北海道の名物「烏賊そうめん」と、石川の「茄子そうめん」を融合させた一品です。炭火で炙った烏賊の香ばしい香りと、茄子の食感をキャビア・ド・オーベルジーヌで再現することで、誰もが驚く深い味わいを実現。夏の訪れを感じさせる爽やかな冷前菜として、ぜひ味わっていただきたい一品です。

宮城県の伝統的な家庭料理「味噌ころばかし」も、この夏限定メニューに登場します。食材の良さを活かし、見た目と食感を刷新したこの一品は、しっとりとした鶏肉に味噌ダレをかけ、芳醇な香りのごぼうポタージュとともに提供されます。一口食べれば、家庭の思い出がよみがえるような、心温まる料理です。

メインディッシュでは、滋賀県の貴重な伝統発酵食品である「鮒ずし」を取り入れたリッチな牛ひき肉の一品「ムサカ風」を楽しめます。ズッキーニとサワークリームを添えて炭火焼きの鮎と共に味わうこの料理は、酸味が牛肉の旨味を引き立て、伝統的な滋賀の食文化を新たな形で体験させてくれます。

「星のや東京」の総料理長である岡亮佑氏は、地域の風土に根ざした食材に敬意を払い、その魅力を引き出すことを信条としています。過去に数々のフランス料理の教育を受けてきた彼の手によって日本各地の魅力ある食文化が見事に表現されています。

星のや東京では、和の静けさが漂うダイニングで、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。非日常的な環境で、一皿一皿に込められたみんなの手間や愛情を感じながら、特別な夏の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

「星のや東京」は東京都千代田区にあり、東京駅から徒歩わずか10分の距離。広々とした客室と温泉、さまざまなおもてなしで、訪れる人々に最高の体験を提供しています。詳細な情報や予約は公式サイトをご覧ください。