神戸牛と松阪ポークの完璧なハーモニーが味わえるハンバーグが登場！

新作ハンバーグの誕生

東京都千代田区のホテルニューオータニに位置するステーキハウス「リブルーム」では、日本が誇る牛肉「神戸牛」と、その旨味で知られる「松阪ポーク」を使用した新しいハンバーグが2026年2月6日より提供されます。この「神戸牛&松阪ポークスーパーグランドハンバーグ」は、60年以上の歴史を持つ老舗ステーキハウスから生まれた、シェフが真剣に取り組んだ逸品です。

神戸牛と松阪ポークの魅力

神戸牛は、きめ細かな霜降りと一口でとろけるような脂の甘味が特徴です。その豊潤な赤身肉の旨みは、食べた瞬間に広がり、心地よい余韻を残します。一方、松阪ポークは、飼育に細心の注意を払われており、一般的な飼育期間よりも長い時間をかけて育てられています。これにより肉の熟成が促進され、旨味が凝縮されています。口の中でさっと溶けるような上品な甘味があり、両者の絶妙なバランスが楽しめます。

ハンバーグは、これらの肉を理想的な比率でブレンドし、最小限のつなぎと調味料を使うことで個性を引き立てています。これがシェフによる「本気のハンバーグ」を実現しています。焼き上げる際は、鉄板でじっくりと火を通し、最後には炭で表面を炙って香ばしさを引き出します。シンプルながらも、素材本来の味を最大限に活かした仕上がりです。

魅惑のシャリアピンソース

このハンバーグに添えられるのは、玉ねぎを主役にした日本生まれの「シャリアピンソース」です。すりおろした玉ねぎをじっくりと火を入れることで、自然な甘みと旨味が引き立てられ、深い味わいに仕上げています。このソースは、ハンバーグの赤身の肉やポークの質を一層引き立たせ、後味は軽やかで上品です。

機会を逃すな！肉の日も特別メニュー

ステーキハウス「リブルーム」は、創業当初から外国人ゲストのために高品質の肉料理を提供してきました。全国の生産者から厳選された牛肉を使用し、熟練シェフの技術で仕上げられます。常時用意される6〜8種類の和牛は、各部位の特性が楽しめるように厳選されています。

さらに毎月29日は「にくの日」として特別メニューも用意されています。この機会に豪華なハンバーグをぜひご賞味ください。