環境に優しいアップサイクルの先駆け「萩の夏みかん」を活用した新プロジェクト

環境に優しいアップサイクルの先駆け

株式会社FARMER YOUが新たな挑戦を始めました。山口県萩市の名産「夏みかん」の皮を活用した「完全循環型」アップサイクルプロジェクトです。このプロジェクトは、地域の食文化を守り、持続可能な未来をつくることを目的としています。これに伴い、2023年2月9日から新作クラフトラム「SPIN NATSUMIKAN 2025」が発売されます。

夏みかんを守り使い切る

このプロジェクトの根底には、耕作放棄地になりかけた夏みかん果樹園を支援するための「原点回帰」の思想があります。FARMER YOUは、農業の新規就農者を支える活動を行い、これまで青果の販売やクラフトジン製造を通じて地域活性化を図ってきました。

2年目を迎える今年では、ジュース搾汁後に残る「皮」を新たな価値に変えるための循環モデルに挑戦しています。この活動を通じて、果実の全てを無駄にせず、地域の未来を守るという理念が強く表れています。

異業種とのコラボレーション

今回のクラフトラムは、ダンデライオン・チョコレートと瑞穂酒造とのコラボレーションによるものです。ダンデライオン・チョコレートは、農園から直接仕入れたカカオの外皮である「カカオハスク」を使用し、通常は廃棄されてしまう夏みかんの皮と組み合わせて新たな香味を生み出しました。これにより、夏みかんのフレッシュな香りとカカオが融合した魅力的なラムが完成しました。

製造は1848年に創業した沖縄の老舗・瑞穂酒造が手掛けています。彼らは、土地に根付いた酒造りの伝統を利用しながら、新しい価値を創造することに挑戦しています。水口拓也氏が監修したこのラムは、夏みかんの風味が明確に感じられつつ、カカオの奥行きが加わった贅沢なバランスが特徴です。

資材化と土への還元の実現

製造後には余る皮は、スタートアップ「fabula」の技術を活かし、コースターやPOPとして生まれ変わります。これらは店舗で役割を果たした後、再び果樹園へ戻り肥料となることで「実りが製品になり、資材となり、また次の実りを育てる」循環を実現します。このシステムは、地域と都市をつなげるストーリーそのものです。

商品詳細

- 商品名: SPIN NATSUMIKAN 2025
- 価格: 4,500円（税込）
- 品目: スピリッツ
- アルコール分: 43％
- 内容量: 500ml
- 製造: 瑞穂酒造株式会社
- 原材料: ラム（沖縄県製造）、夏みかん、タンカン、カカオハスク
- 販売場所: OneSpirit ONLINE STORE（発売開始は2月9日10時より）

「SPIN」の意味

「SPIN」には、アルコールによって目が“回る”という意味と、糸を“紡ぐ”という2つの意味があります。この言葉には、一次産業が抱える問題や生産者の商品に対する思いを次世代へとつなげるという願いが込められています。2024年9月には第一弾としてクラフトジン「SPIN natsumikan & berryts」をリリース予定です。

FARMER YOUの取り組みは、食と地域、環境をつなぐ新しい形を示しています。これからの持続可能な社会に向け、私たちも注意深く見守っていきたいものです。