関西初上陸！オールデイダイニング『MAISON VERTE』が2025年にオープン

関西初進出！『MAISON VERTE』がグラングリーン大阪にオープン

東京・南青山に位置する名店、モダンフレンチの『L’AS』から誕生した新業態『MAISON VERTE』が、2025年3月21日（金）に大阪・グラングリーン南館のホテル阪急グランレスパイア内にオープンします。予約が本日から開始され、食通たちの期待が高まっています。

モダンフレンチの真髄を味わう

『MAISON VERTE』では、ディナーで楽しめる「おまかせコース」が特徴です。このコースは、東京の『L’AS』で提供される洗練された料理を同様に体験することができ、特にスペシャリテの「フォアグラのクリスピーサンド」は、訪れるたびに新たな感動をもたらします。また、旬の食材を最大限に生かした料理の数々は、毎月メニューが変わるため、何度でも訪れたくなる魅力があります。

そして、料理と共に楽しむことができるワインペアリングもお見逃しなく。ソムリエ厳選の豊富なワインリストから、世界のさまざまなスタイルのワインを取り揃えており、ぜひ料理とのマリアージュを楽しんでいただきたいです。

すべてのシーンで使えるオールデイダイニング

『MAISON VERTE』は、ビュッフェスタイルのモーニングから、彩り豊かな前菜プレートやドリンクバーが付いたランチコース、午後のフィーカを楽しめるアフタヌーンティーまで、多彩な食のシーンをご提案します。ディナーだけでなく、日中から夜までリラックスして過ごせる場所として設計されており、上質で心地よい空間が広がっています。

料理メニューの一例

「おまかせコース」は、以下の内容が含まれています：

- アミューズブーシュ：ひとくちのアミューズ
- スペシャリテ：フォアグラのクリスピーサンド
- 冷前菜：春野菜のサラダ
- 温前菜：北海道産ズワイガニを使ったフレンチトースト
- 魚介料理：鰆のポワレホタルイカのソース
- 肉料理：鴨肉のカダイフ包み焼きスティックスタイル
- デセール：イチゴとクリームチーズのヴェリーヌ
- ミニャルディーズ：小さな焼き菓子
- オリジナルブレンドハーブティー

このコースはディナーのみの提供で、メニューは季節に応じて変わりますので、訪れるたびに異なる体験ができることでしょう。

プロデューサー・シェフの背景

『MAISON VERTE』の料理は、シェフの兼子大輔が手掛けています。兼子シェフは、大阪ラ・ベカス、東京コートドールでの経験を経て渡仏し、2012年に南青山に『L’AS』をオープン。その後、高い評価を得て、2014年には世界の若手ベストシェフに選ばれるなど、その実力は世界に認められています。ミシュランガイド東京2025年度版ではビブグルマンとして掲載され、その名声は国内外で広がり続けています。