三重県の高校生が創造するサステナブルなフードビジネスの未来

2026年2月12日、東京の日本橋にて、三重県の取り組み「サステナフード展示発表会」が行われます。このイベントは、三重県立高校生と地域食品事業者の共同の成果発表の場として位置付けられています。日本橋・三重テラスにて、三重県立鳥羽高校、志摩高校、名張高校の生徒たちが開発した新商品が披露され、商品そのものの試食も行われます。この展示発表会の根底には、地域で獲れる低利用食材の有効活用を目指す取り組みがあります。

イベントの概要

開催日時は2026年2月12日（木）14:00から16:30までです。イベントは二部構成で進行されます。第1部では、高校生によるプレゼンテーションが行われ、開発した商品の特徴や背景が紹介されます。参加者は、食品事業者や専門家の講評も聞くことができ、リアルタイムでの議論が生まれることでしょう。

続く第2部では、ブース展示と試食の時間が設けられます。ここでは、参加した高校生が開発した低利用食材を使用した商品を実際に試食し、その魅力を直に感じることができる貴重な機会です。高校生自身が受けた地域の課題と、それに対する解決策を示した商品の数々を、ぜひ体感してみてください。

背景と課題

三重県内では、低利用食材の多くが十分に活用されずにいるのが現状です。例えば、海藻の減少を引き起こす植食性魚類や、地域で捕獲される鹿や猪といった食材がその代表です。本事業は、こうした未活用の資源を新たな価値ある商品へと変換するために、高校生の柔軟な発想と地域企業の技術力を結集させています。このように、持続可能な地域産業を育むための取り組みが継続しています。

この発表会は単なる商品の展示だけでなく、実際に商談も行われる場となります。食品バイヤーやメーカーとの商談を通じて、高校生の開発した製品が市場に出回る一歩となるでしょう。