10月29日は『おしぼりの日』！飲食店のおしぼり事情を深堀り

毎年10月29日は「おしぼりの日」。飲食店におけるおしぼりの重要性が再認識されるこの日を祝うべく、株式会社シンクロ・フードが実施した調査の結果が発表されました。この調査は、同社が運営する「飲食店ドットコム」に登録している飲食店の経営者ら335名を対象に行われました。

調査の目的と概要

今回の調査は、2025年10月7日から12日までの間に行われ、飲食店におけるおしぼりの提供状況を可視化することを目的としています。調査の結果、約42%の飲食店が布タイプのおしぼりを提供していることが明らかになりました。特に、季節によっておしぼりの提供温度を変える工夫をしている店舗も多く見られました。

おしぼりのタイプとその特徴

調査結果からは、飲食店が提供するおしぼりの種類についての興味深い数値が得られました。具体的には、51.8%の店舗が使い捨てタイプのおしぼり（紙や不織布）を利用している一方で、42.4%の店舗は布タイプを選択していることが分かりました。更に、布タイプを提供している店舗の半数以上が、シーズンごとに温度を調整しているという実態も浮き彫りになりました。

おしぼりに求められる要素

おしぼりは飲食店において非常に重要なアイテムですが、その選定に関して経営者が重視している点は、厚さや丈夫さです。調査によると、62.4%の店舗が「厚さ・丈夫さ」を重視していると回答。また、29.9%が大きさ、21.5%が高級感や19.0%が香りを重視する傾向にありました。

興味深いことに、香りについては様々な工夫がなされており、飲食店の中にはレモンのシートを用いて良い香りを演出している店舗もあります。暑い季節には清涼感のある香りを全体的に取り入れ、訪れる客を癒やす工夫をしている店舗も見られました。

提供時の工夫とこだわり

さらに調査では、おしぼりの提供時に飲食店がどのような工夫を行っているかについても言及されました。たとえば、一つのお店は冷たいおしぼりと温かいおしぼりの両方を用意し、顧客が好みのものを選べるようにしているそうです。また、飲食店によっては、名前を書いたおしぼりを予約客に提供することで、特別な体験を演出しているところもあります。

コストと衛生面の課題

調査の結果、約62%の飲食店が選ぶ基準として「価格の安さ」を挙げています。このコスト削減意識の中で、飲食業界全体が影響を受けている中、特におしぼりのコストに不満を持つ経営者が多いことが明らかになりました。また、約39%の店舗が契約先の見直しを検討したことがあると回答したことから、今後の動向にも注目です。

布タイプおしぼりの未来

布タイプのおしぼりを検討したことがある飲食店は、全体の17%と少数ですが、理由にはコストや衛生への懸念があるようです。その一方で、78.7%は布おしぼりを続けたいと考えているとのこと。これは、依然として布タイプに対する需要が根強いことを示しています。

結論

10月29日を「おしぼりの日」として特集した今回の調査結果は、飲食店がどのようにおしぼりを利用し、こだわりを持っているかを改めて浮き彫りにしました。おしぼりの提供はただのサービスではなく、飲食店のアイデンティティともいうべき大切な要素であることを再確認できる結果となりました。この日を機に、私たちが普段何気なく使っているおしぼりに思いを馳せ、その重要性を再認識する機会にしたいものです。