人と環境を大切にした「くまもとあか牛」和牛フェアで贅沢体験
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイで楽しむ「くまもとあか牛」フェア
東京都港区に位置するホテル インターコンチネンタル 東京ベイが、エシカルな和牛「くまもとあか牛」をテーマにした特別なフェアを開催します。2025年9月1日から11月30日までの限定で、鉄板焼 匠にて、料理長・馬原が熊本の旬の食材と組み合わせたオリジナルメニューを提供します。このフェアは、熊本県の「くまもとあか牛プロジェクト」と連携し、持続可能な畜産を目指しています。
エシカルな和牛とは？
くまもとあか牛は、熊本県で育まれた褐毛和種の一つで、赤身肉ならではの濃厚な旨みが特徴です。全体の約1.3%しか流通していないため、非常に希少な和牛です。食材には阿蘇の豊かな大地で育てられた新鮮な野菜も豊富に使用され、地元の魅力が存分に引き出されています。
料理長のこだわり
料理長・馬原は、阿蘇の牛舎を視察し、新鮮な食材を厳選しました。その結果、和牛の持つ旨味を最大限に引き出したメニューが完成しました。前菜として提供されるのは、くまもとあか牛と、熊本の黒毛和牛を使ったハンバーガーの食べ比べで、これは高森町産の阿蘇もろみを使ったタルタルソースとともに楽しむことができます。
メインディッシュ
メインには、くまもとあか牛のロースステーキと、馬刺醤油と山椒味噌でいただく焼きしゃぶしゃぶが用意されています。これらは、無農薬で育てられた熊本の新鮮な野菜と共に提供され、まさに贅沢なひと時を演出します。食事の終わりには、南阿蘇産のコシヒカリを使った特製のガーリックライスが待っています。
アップグレードメニュー
さらにオプションとして、熊本地鶏「天草大王」を使用した親子丼へのアップグレードも可能です。豪華な味わいを求める方には、ぜひこちらもお試しいただきたい一品です。
甘さの締めくくり
デザートは、阿蘇高森の醤油やジャージー牛乳を贅沢に使用したアイスクリームと、熊本県産のかぼすを使ったシャーベットの2種類を用意し、食事を締めくくるにふさわしい甘さとなっています。
フェアの詳細
この貴重な体験は、ランチタイムには11:30から15:00まで、ディナータイムには17:30から22:00まで楽しむことができます。料金は27,500円（税込み）ですが、心を込めた料理を心ゆくまで楽しむことができます。
予約情報
予約や問い合わせは、ホテルの電話番号03-5404-2222までご連絡ください。詳細な情報は公式サイト（インターネットリンク）をご覧ください。
ぜひ、この機会に熊本の豊かな自然と人々の想いが込められたエシカルな食材である「くまもとあか牛」を堪能し、貴重なひと時をお過ごしください。
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