千房がAI技術導入で業務改善に革命、飲食業界の新たな一歩

日本の著名なお好み焼・鉄板焼チェーン「千房」が、最先端のAI技術を導入しました。対話型音声AI SaaS「アイブリー」とAI FAXサービス「IVRy AI FAX」を活用し、繁忙時間帯の荷重を大幅に軽減するなど、飲食業界における業務改善の新たなモデルを構築しています。この取り組みはスタッフの負担を減らしながらも顧客体験を向上させることを目的としています。

導入の背景

約60店舗を国内外で展開する千房は、世界中にお好み焼文化を広めることを目指しています。しかし、飲食業界の人手不足問題が深刻化しており、店舗運営には次のような課題が存在していました。

- 電話応答による接客への影響：特に繁忙時、当日予約や旅行会社からの問い合わせに追われ、目の前のお客様への接客が疎かになりがちでした。
- 外国人スタッフへの教育コスト：多くの外国籍スタッフが活躍する中、日本語による応答トレーニングが大きな負担となっていました。
- FAX業務の遅延：旅行会社からのFAXでの予約確認が遅れるため、機会損失のリスクが高い状況でした。

これらの課題を解決するため、千房は業務のデジタル化と自動化に取り組む必要があると感じていました。

導入効果

「アイブリー」を導入したことにより、千房はさまざまな面での改善を実現しました。

- 自動化の成果：電話応答業務の約8割をAIが担うようになり、繁忙時でもスタッフが接客に集中できる環境が整いました。特に、営業時間外でも自動で24時間予約を受け付けられる体制を構築し、Web予約の比率も向上しています。

- 接客品質の向上：自動化によりスタッフが電話応答に追われることがなくなり、目の前のお客様への接客や育成に十分なリソースを割けるようになりました。

- FAX業務の効率化：IVRy AI FAXの導入により、FAX内容がデジタルで確認できるようになり、確認漏れや遅延が解消されました。これにより問い合わせの電話自体も減少しています。

今後の展望

千房は、新たに得た余裕を人材育成や接客品質の向上に役立てることで、さらなる業務の効率化を図ります。また、今回の取り組みを全店舗に展開し、全社的なDX戦略を進めていく方針です。

千房株式会社の責任者の声

「アイブリーの導入により、繁忙時でも電話に追われることなく、現場のスタッフが目の前のお客様に集中できるようになりました。外国人スタッフや若手社員も、安心して業務に取り組めています。」と指摘されています。

IVRyのCEOの見解

「千房様の挑戦に貢献できたことを嬉しく思います。AIが解決できるボトルネックを排除することで、スタッフが顧客への最高の体験を提供できる環境を創出することが重要です。」と語っています。

このように、千房がAI技術を導入することで、飲食業界に新たな風を吹き込み、顧客体験の向上と業務効率化を両立させる取り組みが進行中です。今後の展開にも期待が寄せられています。