能登の美味を未来へ繋ぐ「穴水餃子日本一プロジェクト」の誕生

食品宅配サービスのオイシックス・ラ・大地株式会社が、能登半島・穴水町の新たなご当地グルメ「あなみず餃子」を推進するプロジェクトを発足しました。この取り組みは、地域の美味しさを復興させるための「穴水餃子日本一プロジェクト」であり、未来の食文化の確立を目指しています。

穴水町の食文化を支える背景

穴水町は「奥能登の玄関口」として知られ、四季折々の美味しい食材をテーマに「穴水まいもんまつり」を開催してきました。しかし、近年では後継者不足や自然環境の変化により、かつて25店舗あった加盟店が現在ではたったの11店舗に減少してしまいました。また、令和6年に発生した能登半島地震の影響で観光客が激減し、さらなる厳しい状況に直面しています。これに危機感を抱いた穴水町観光物産協会は、新しいメニューの開発に乗り出し、最終的に餃子が選ばれました。

あなみず餃子の特長

あなみず餃子の最大の特徴は、なんといっても能登の伝統調味料「いしる」を隠し味に使用していることです。この魚醤が具材の旨味を引き立て、タレなしでも楽しめる濃厚な味わいを実現しているのです。すでに町内の7つの飲食店において、各店舗が独自のアレンジを加えた「あなみず餃子」が提供されています。特に、切り干し大根を使用したあなみず餃子は、どの店舗でも同じように「ポリうまっ！」な食感を楽しむことができると好評です。

通年で楽しむ新名物の誕生

これまで穴水町には四季折々の食材を使った名物がありましたが、通年を通じて提供できる名物は存在しませんでした。しかし、餃子ならばどんな食材でも包み込むことができ、和風や洋風にアレンジ可能です。主食ではないため、穴水町内の全飲食店が参加できる新しい名物としての可能性を秘めています。この成果を基に、加盟取扱店300店舗の拡大を目指しており、より多様なあなみず餃子を楽しんでもらう計画です。

沢山の寄付も兼ねた「EAT and SEND for 能登半島」

震災から2年が経つ中、依然として経済回復の道は険しいです。そのため、オイシックスでは「EAT and SEND for 能登半島」という取り組みを開始しました。日配品を中心に販売される商品は、1点ごとに50円が寄付される仕組みです。顧客は普段の買い物を通じて支援ができ、オイシックスも同額の寄付を行います。この取り組みは今後の返り咲きを支える重要な役割を果たすでしょう。