年間464万トン削減を目指す新サービス「N+食品ロスドック」の導入

日本の食品ロスを減少させる新サービス

食品ロスが日本で年々増加している中、エヌプラス株式会社ではこの問題に挑むための新たなサービス「N+食品ロスドック」を発表しました。このサービスは、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、社員食堂などが直面する食品ロスや廃棄、欠品などの複合的な課題を解決することを目的としています。

社会的背景と現状

環境省の発表によると、日本全体の食品ロスは毎年約464万トンにも及び、その50%が家庭から発生しています。さらに、事業者側でも同様の問題があり、特に原材料や物流、人件費の増加が影響を及ぼしています。業界は、値引きや廃棄を避ける一方で、欠品が生じないようにするために過剰発注をしてしまうなど、厳しい状況が続いています。

このような経済的負担を軽減しながら、環境への影響を少しでも抑えるビジネスモデルが求められているのです。

N+食品ロスドックの特長

「N+食品ロスドック」は、AIを取り入れた分析手法を用いて現場のデータを診断し、必要な改善策を提案します。このサービスでは主に以下の3つの要素を重視しています：

1. 値引きロスの抑制：不適切な時期に行われる値引きを減らし、粗利を保つ。
2. 廃棄ロスの削減：過剰発注や無駄を減らすことで、食品ロスを少なくする。
3. 欠品の減少：適時の補充を行うことで、売上機会の損失を防ぐ。

具体的な課題と解決策

このサービスの導入により、廃棄や値引き、欠品といった複合的な課題を同時に管理できるようになります。具体的には、店舗や給食の運営における業務を見直し、データに基づく運用改善を実施していきます。

サポートを受ける企業は、経営課題を明確にし、自社に合った改善方法を提案されることになります。特に、食品提供業界での運用改善は、すぐにでも利益を生むため、価値ある導入となるでしょう。