海底熟成ワインと厳選チーズの究極ペアリングギフトセット誕生

こだわりのコラボレーション、海底熟成ワインとチーズのペアリングセット

東京都内に3店舗を構えるチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」と、海底で熟成したワインを提供する「SUBRINA（サブリナ）」が手を組み、特別なペアリングギフトセットを発売しました。このコラボレーションは、年末年始やバレンタイン、ホワイトデーなど、大切な人と過ごす特別な時間に最適です。

限定ペアリングセットの特徴

セットの中には、南伊豆・奥石廊中木沖の海底で熟成されたワイン「SUBRINA」と、選りすぐりの熟成チーズが含まれています。ワインは、様々な音や微細な振動の影響を受けながら、深い味わいに仕上がっています。その魅力を引き立てるため、国内で活躍する2人のソムリエが、特に相性の良いチーズを厳選しています。

海底熟成ワイン SUBRINAについて

SUBRINAのワインは、従来の方法では味わえない特別な体験を提供します。海底で熟成されたことで、骨格のしっかりとした味わいの中に、柔らかな果実味が見え隠れします。これにより、異なる性質の要素が複雑に絡まり合い、まさに新たな美味しさの模索が可能です。これまで10年以上にわたり、南アフリカ・ステレンボッシュ産のシラーを使い、海底での熟成が試みられてきました。

ソムリエセレクトの熟成チーズ

1. PYRENEES BREBIS（ピレネー・ブルビー）
ソムリエ谷田氏が選んだ、フランス・バスク地方の羊乳を使用したアルティザンチーズです。しっかりと熟成され、コクと柔らかな塩気が特徴的です。SUBRINAの甘美な香りと見事に調和します。

2. SAINT ROMAIN（サン・ロマン）
ソムリエ野村氏が厳選したこのチーズは、フランス・ジュラ地方で作られ、地元のワインでウォッシュされて仕上げています。まろやかな風味とフレッシュな果実味がSUBRINAの特徴を活かす完璧な組み合わせです。