新宿中華が生んだ夏の涼感ラーメン、猫足昆布を使用した新メニュー登場

新宿で楽しむ涼やかな一杯、猫足昆布の魅力

新宿のラーメン店「節丸」は、2026年6月15日から夏季限定メニューとして『トリュフ香る翡翠にらとねこ足昆布の塩そば』を発売します。北海道釧路産の猫足昆布を使用したこちらのラーメンは、冷たい昆布水の中にコシのある麺が絡む、見た目にも涼しげな一品です。

猫足昆布とは？

猫足昆布は、根元が猫の足のように見えることから名付けられた、北海道釧路産の希少な乾燥昆布です。その特徴は強い粘りと甘さであり、節丸ではこの昆布の良さを最大限引き出すように工夫されています。通常の昆布水ラーメンとは異なり、こちらは昆布水と削りたての鰹節の出汁がしっかりと絡んだ、ラーメンスタイルで提供されます。これは、夏の暑さにぴったりな冷たいラーメンの新しい形です。

夏を感じる食材

使用する麺はハルユタカ特等粉を使用し、茹で上げた後に冷水で締めることで、冷たくても伸びにくく、もちもちとした食感を楽しめます。また、具材には青臭さを抑えた翡翠にらを使用。これにより、にら本来の甘みが引き出されています。見た目も鮮やかで、夏らしさを演出しています。さらに、卓上にあるトリュフ塩を追加することで、香りや塩味の調節が可能です。

和の出汁体験を

節丸のラーメンの特徴として、削りたての鰹節を別丼で提供する点が挙げられます。このラーメンでも、冷たい昆布水と鰹節のでんぷん質の調和が楽しめるように工夫されています。コクと風味が増し、全体としてとてもリッチな味わいを感じられます。季節を感じる冷たいラーメンの中に、和の出汁の良さが詰め込まれています。

商品情報

『トリュフ香る翡翠にらとねこ足昆布の塩そば』は、1,650円（税込）で、にら抜きは1,450円（税込）となります。このメニューは節丸紀伊國屋本店にて購入可能で、営業時間は9:30から22:00です。さらに、ラーメンの美味しさだけでなく、視覚的にも楽しむことができるこの一杯は、夏の訪れを感じさせる特別な体験となるでしょう。ぜひ、暑い季節の涼を求めて、新宿の節丸に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。