浅草の小さな天ぷら店が見せるインバウンド成功の秘訣とは

浅草の小さな天ぷら店が描く成功のストーリー

浅草の中心地に位置する「Tempura Asakusa SAKURA」は、オープンからわずか1年で、月商1,000万円を背景にした成功モデルとして注目を集めています。この小規模な天ぷら専門店がどのようにして急成長を遂げたのか、その取り組みや戦略をご紹介します。

インバウンド市場の変革

コロナ禍からの回復が進む日本において、訪日外国人観光客が急速に増加しています。2024年には約3,500万人が予測され、特に観光名所の多い東京・浅草エリアは外国人観光客に非常に人気です。それに伴い、飲食業界ではインバウンド需要をいかに取り込むかが重要な課題となっています。これに対して、Tempura Asakusa SAKURAは非常に効果的な戦略を展開しました。

Tempura Asakusa SAKURAの革新

この天ぷら店は、日本の伝統を尊重しつつ、外国人観光客に特化したサービスを提供しています。店名の通り、全てが「インバウンド向け」に設計されており、英語が優先されたメニューやホームページがその一例です。

食文化への幅広い対応

- グルテンフリーの徹底：全メニューはグルテンフリーで、米粉を用いた天ぷら粉を使っているため、健康志向の方やアレルギーを持つ方にも安心して楽しんでもらえる環境を整えています。

- ハラール対応：ムスリムのお客様向けにハラール認証も取得しており、食材の選定から調理方法にいたるまで厳密に基準を守っています。この結果、店舗の約30%がムスリムのお客様という現実があるのです。

- ベジタリアンとビーガン対応：特製の野菜出汁を用意し、さらに野菜専用の天ぷら油を使用することで、幅広い食事ニーズに応えています。

これらの努力によって、口コミが広まり、多くのお客様が訪れるようになりました。

食事ではなく「体験」の提供

Tempura Asakusa SAKURAでは、単なる食事を超えた「体験」を提供することに注力しています。全てのスタッフが英語に対応でき、外国からのお客様が日本文化を深く理解しながら食事を楽しめる環境が整っています。

店内は10席というシンプルなレイアウトで、目の前で料理が作られていく様子を楽しむことができるため、パーソナルな接客が実現されています。このように高い客単価と顧客満足度を実現しているのです。