#フレンチ #Archan #美食家

最高峰の贅沢を楽しむ！Gourmandコース

恵比寿の古民家イタリアン『Archan（アーチャン）』が、特別なグルメ体験を提供する『Gourmand』コースを期間限定でスタートします。フランス語で「美食家」を意味するこのコースは、オシェトラキャビアや黒トリュフ、北海道産蝦夷鹿など、厳選された高級食材をふんだんに使用した全8品で構成されています。美食家の皆様には、まさに至福のひと時を約束します。

Gourmandコース詳細

• - 期間: 6月1日（日）～ 7月15日（火）
• - 金額: 10,000円（税込）
• - 予約: 食べログからどうぞ！事前予約および当日予約が可能です。

8品の贅を尽くしたラインナップ

1. オシェトラキャビアのプティシュー

アミューズとして提供されるこの一口は、サクサクのシュー生地に絶品のオシェトラキャビアをのせたもの。濃厚で芳醇なキャビアの風味は、特別な食事の始まりを告げるにふさわしい一品です。

2. 玉蜀黍のムースと富山県産ボタンエビ

新鮮なボタンエビをふんだんに使い、柔らかい玉蜀黍のムースで包み込んだ前菜です。コンソメジュレが全体を引き立てる、この季節にぴったりの一皿。

3. 北海道産牡蠣の湯引きトマトジュレ

白ワインで丁寧に仕上げた牡蠣は、プルプルの食感とトマトのジュレが見事に調和しており、まるで夏の海を味わうかのよう。

4. ホロホロ鶏とインゲン、トリュフの春巻き

皮のないヘルシーな春巻きに、ホロホロ鶏と旬のインゲン、香るトリュフを包み込みました。揚げていないため、野菜のシャキシャキ感と鶏肉の旨みを存分に味わえます。

5. 鮑と黒オリーブキタッラ

3～4時間煮込んだ鮑を使った、深い味わいの手打ちパスタ「キタッラ」。魚介の旨みがしっかり絡まり、口の中で広がる海の恵みを感じることができます。

6. 穴子のフリットと十五穀米のリゾット

ふっくらとした穴子を揚げ、軽やかな十五穀米のリゾットと共に提供。洋風蒲焼と赤ワインのソースが香ばしさを引き立てて、驚きの美味しさです。

7. 北海道産蝦夷鹿骨付きロース

低温でじっくりとローストした蝦夷鹿肉の旨みを最大限に引き出す特製ソースは、シンプルながらも力強い味わいが特徴。

8. ピスタチオのティラミス ＆ カフェ

デザートにはピスタチオ風味のティラミスが登場。マスカルポーネの甘さとナッツのコクが合わさった、優雅なフィナーレです。

心に残る至高のひと時を

食後は、他では味わえない満足感が広がり、つい自分を誇りに思えてしまう……。それがこのコースの特長です。料理は全てシェフの心を込めた手作りで、旬の素材とフレンチの技術が融合した唯一無二の体験をお楽しみください。

店舗情報

恵比寿にある『Archan』は、温もりあふれる古民家を改装した落ち着いた雰囲気のレストラン。プライベート感を大切にした個室や、シェフとの会話を楽しめるカウンター席があり、特別なグルメ体験を存分に味わえます。
住所: 東京都渋谷区恵比寿4-24-3
電話: 03-6456-4255
営業時間: ランチ 土日祝 12:00～14:00、ディナー 月～土 17:00～23:00（LO.フード 22:00） 日・祝 17:00～22:00（LO.フード 21:00）
公式サイトはこちら

この特別コースを通じて、皆様の大切なひと時を彩る特別な食体験をぜひお楽しみください。

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