特別なオールロゼディナーで楽しむプロヴァンスの味覚

初夏の特別ディナー「オールロゼ」に浸る一夜

2026年6月12日、東京・銀座のビストロノミ「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」で、南仏のワイナリー「シャトー・ラ・コスト」のロゼワインのみを楽しむ特別ディナー「オールロゼ」が開催されます。この一夜は、フレッシュな酸味や芳醇な果実味、そしてロゼ独特の「キレとコク」を兼ね備えたワインを、旬の食材と共に心ゆくまで堪能できる貴重な機会です。

料理とワインのマリアージュ

開催情報

- 日時：2026年6月12日（金）

- ドアオープン：18:30
- ディナースタート：19:00

- 料金：18,000円（税込）
- コース：ロゼワインペアリング付きコース料理

この日の料理メニューは、プロヴァンスからインスパイアを受けた旬の食材を使ったコースで構成されています。アミューズの「野菜とバジルのピストゥスープ」から始まり、「夏鰹の藁焼きニース風サラダ」、続いて「白身魚のパピヨットプロヴァンサル」、メインの「小さな夏野菜の肉詰め」、そして「タルトトロペジェンヌ」で締めくくります。各料理には、それぞれ異なる風味を持つ4種類のロゼワインがぴったりとペアリングされ、一皿ごとのハーモニーを一層引き立てます。

ワインの紹介

リリースされるロゼワインは、南仏プロヴァンスの特性を活かしたもので、ここで初めて体験できる貴重なラインナップです。

- La Bulle Rosé NV: 繊細な泡立ちでフレッシュなフローラル感を持つロゼスパークリングで、アミューズのスープとともに華やかな前奏が楽しめます。
- Lisa Rosé NV: 鰹とサラダに合う、桃や柑橘のアロマが特徴のロゼで、繊細な酸味が料理の旨みを引き立てます。
- Lady A Rosé 2023: 白身魚に寄り添うライムやラズベリーの風味が、包み焼きの香りと共にエレガントな印象をもたらします。
- Rosé d’une Nuit 2024: メインの肉詰めにピンクグレープフルーツを思わせる爽やかさが寄り添い、豊かな余韻を楽しめる仕上がりです。

シャトー・ラ・コストの魅力

「シャトー・ラ・コスト」は、南フランスプロヴァンスに位置する美しいワイナリーで、ワインだけでなく現代アートや建築も楽しめる独特の体験が待っています。有機農法にこだわり、環境に配慮した農作物から造られるオーガニックワインは、土地の特性を反映した深い味わいが特徴です。

ビストロノミ「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」

このレストランは、パリの街角にあるような温かみのある雰囲気の中で、質の高い食材を使用した美しく華やかな料理を楽しむことができます。シェフの技と心を受け継ぎ、旬の味わいを引き出す料理の数々が堪能でき、リラックスした空間で心温まるサービスに包まれます。

住所: 東京都中央区銀座 5-1-8 銀座 MSビル B1F
TEL: 03-6264-6566
営業時間: ランチ11:30～15:00 (L.O 14:00) / ディナー18:00～23:00 (最終入店 20:00／L.O. 22:00)
定休日: 不定休 / 夏季・年末年始

この特別な日のディナーは、普段とは違う雰囲気の中でお楽しみいただける魅力的なイベントです。プロヴァンスの香りを感じながら心に残る食体験を楽しみに、ぜひご参加ください。