秋の美食旅：Restaurant Bellustarが贈る四国・中国食材の饗宴

新宿の高層階に位置する「Restaurant Bellustar」では、2025年9月8日から10月31日までの期間限定で、秋を祝う特別コース『素材で旅する中国・四国』が提供されます。日本が誇る豊かな自然の恵みを、四国・中国地方から厳選した旬の食材を使用したフレンチで楽しむこの機会をお見逃しなく。

地元の恵みを生かした創作料理

シェフ竹末宗弘が手がけるこの特別コースでは、四国・中国地方の素晴らしい食材の数々が、ちょっとした冒険のように美味しい食体験へと導いてくれます。例えば、島根県の希少なブランド豚「石見ポーク」、幻の和牛「かつべ牛」、愛媛県産の海の幸、さらには徳島県の鹿肉といったジビエまで、秋の味覚を存分に堪能できます。これらの豊富な食材が、フレンチの技法を通じて新たな表情を見せてくれることでしょう。

秋の味覚を感じる前菜からメインまで

コース料理には、季節の味覚を活かした前菜やメイン料理が華やかに並びます。前菜には、石見ポークを使用した「アン・ジュレ」と呼ばれる料理があり、柚子胡椒の効いたサバイヨンソースで味わえます。続いて、シーズン真っ只中の鹿肉を使った「鹿松茸レタスソース・ムータルド」は、濃厚な旨味が詰まった一品です。

メインディッシュの一つ「かつべ牛エストファードじゃがいも」では、極上の和牛を炭火で焼き上げ、プロヴァンススタイルの煮込み料理として仕上げています。これら一皿一皿は、食材の持ち味を最大限に引き出すためのシンプルながら巧みな調理法が施されています。

デザートも見逃せない

お料理の締めくくりには、中国・四国地方の柑橘類をふんだんに使った「柑橘類のタルト」をご用意。瀬戸内レモンやスダチなどのフルーツがもたらす爽やかさで、食後のひとときを特別なものにしてくれます。

ドリンクセレクションで豊かさをプラス

コースと共に楽しめるドリンクセレクションも特筆すべき点です。中国・四国地方のワインや日本酒、さらに地元の旬な食材を取り入れたこだわりのノンアルコールドリンクも揃っています。ソムリエが選ぶこれらのドリンクは、料理とのペアリングを重視しており、さらなる美味しさを届けてくれます。

予約情報と料金

『素材で旅する中国・四国』の提供時間は、ディナーが午後5時30分から10時まで、ランチは正午から午後3時まで。コースは2種類あり、17,000円（税込、サービス料込）の「TSUKI」と、23,000円（税込、サービス料込）の「HOSHI」です。

高層ビルの45階に位置し、東京の美しい夜景を眺めながらの食事は、特別なデートや祝い事にもぴったり。大切な人と共に、今秋の「Restaurant Bellustar」での美食の旅をお楽しみください。