東京ラーメンストリートに誕生する喜多方ラーメンの新たな名店、食堂はせ川が登場！

東京ラーメンストリートに登場する新名店「食堂はせ川」

東京駅の地下1階にある「東京ラーメンストリート」が、福島の名店「食堂はせ川」を迎え入れます。この出店は、全国のご当地ラーメンを期間限定で味わえる「ご当地ラーメンチャレンジ」の第3弾として登場。これまでの熊本・人吉の老舗「好来ラーメン」の後を継ぐ形で、2026年8月6日から11月23日までの期間、ラーメンファンを魅了すること間違いなしの一杯を提供します。

食堂はせ川とは？

食堂はせ川は、1982年に福島県喜多方市で創業し、二代目店主の長谷川大輔氏が切り盛りする人気店です。彼の目標は「先代の味を守る」のではなく、「先代を超える」こと。伝統の喜多方ラーメンの枠を超え、独自のスープ作りに挑戦しており、その結果、喜多方ラーメンの異端児と称されています。

最大の魅力は、厳選した国産鶏と九十九里産の青口煮干しをベースにした透明感のあるスープ。このスープは、鶏の旨みはもちろん、煮干しの風味も存分に引き出しながら、雑味を排除した洗練された味わいを実現しています。食感にこだわった中太ちぢれ麺も、スープとの一体感を生む重要な要素です。

看板メニュー「大判チャーシュー醤油らーめん」

食堂はせ川の看板メニューとされる「大判チャーシュー醤油らーめん」は、1380円（税込）で提供される一杯。このラーメンは、鶏と煮干しの旨みを存分に引き出した自慢のスープに、特注の中太ちぢれ麺が絡む絶品です。特に、国産豚バラ肉で作ったチャーシューは、じっくりと火入れがされ、極上の食感と旨みが口の中で一体となる逸品です。

東京ラーメンストリートの限定メニュー

さらに、東京ラーメンストリートでは「辛味醤油らーめん」という特別メニューも登場します。会津の伝統的なニンニク辛子味噌を使用し、醤油ラーメンにマッチした旨辛のスープが特徴。東京駅でしか味わえないこのラーメンも見逃せません！

まとめ

2026年の夏、東京駅一番街の「東京ラーメンストリート」にて、新たに提供される喜多方ラーメンの革新を是非体験してください。食堂はせ川のラーメンは、伝統を重んじつつも新しい魅力を感じさせる一杯で、ラーメンファンにとって特別な体験を提供します。ぜひお近くにお越しの際は、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。