辻󠄀口博啓が贈るバレンタインショコラ、能登の想いを込めて新作登場

2025年1月15日、ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」により、心温まるバレンタインコレクションが発表されます。この新作は、パティシエ辻󠄀口博啓の故郷「能登」の復興への願いを込めて作られたもので、石川県能登半島の素材をふんだんに使用しています。彼の情熱が注がれたこの特別なコレクションは、全国のバレンタイン会場や店舗で購入可能です。

能登の大地の恵み「C.C.C. 能登の大地の恵み」

特に注目すべきは、「C.C.C. 能登の大地の恵み」です。このショコラは、能登半島の豊かな自然からインスパイアを受けており、4粒の個性的なボンボンショコラで構成されています。このコレクションは、フランスのチョコレート祭典「サロン・デュ・ショコラ」の品評会で金賞を獲得しており、辻󠄀口の作品への期待が高まる理由のひとつです。

- No.1 テロワール能登：この一粒には、能登いちじく、能登ワイン、能登クロモジが見事に調和しています。香りや食感、余韻を楽しむことができます。
- No.2 ふきのとう：雪の中で芽吹くふきのとうと能登の鳥居醤油を使ったガナッシュが融合し、力強い風味が特徴的です。
- No.3 能登ヒバと酒：能登ヒバの香りと珠洲の塩を用いたガナッシュが、日本酒の優雅な香りを再現しています。
- No.4 能登柚子とレモンマリーゴールド：柑橘系の香りが豊かなこのショコラは、ハーブとのコンビネーションが抜群です。

このように、能登の自然豊かな素材を活かしたショコラは家族や大切な人への贈り物に理想的です。

アッシュセレクションと特別な季節のスイーツ

もう一つ、冬にぴったりの「アッシュセレクション」もおすすめです。こちらは、辻󠄀口の人気アイテムを詰め込んだアソートボックスで、様々なボンボンショコラが楽しめます。さらに、バレンタインシーズンには、ショコラをコーティングしたサブレや抹茶を使ったテリーヌなど新作スイーツも企画されており、贈り物や自分へのご褒美にも最適です。

たとえば、「カカオペタルブランコ」（7枚入り、税込3,240円）には、メキシコ産やドミニカ共和国産の異なるショコラが含まれ、ショコラの豊かな個性を楽しむことができます。また、抹茶を使用した「テリーヌドゥ抹茶」（税込3,200円）は、狭山抹茶の深い味わいが特徴で、口溶け滑らかなテリーヌが魅力です。

FARM to BARの魅力

さらに、「FARM to BAR」の理念の下、辻󠄀口ブランドはカカオ豆の栽培から製品化までを一貫して手掛けています。ペルーの自社農園を含む、世界各国で選び抜かれたカカオ豆を使用し、その品質には絶対の自信を持っています。このプロセスを経て作られたショコラは、単なるお菓子を超え、一つのアートとも言える存在です。

「LE CHOCOLAT DE H」のショコラは、どれも辻󠄀口の熱い情熱と能登からのメッセージにあふれています。このバレンタイン、特別な思いを込めたショコラを大切な人に贈ってみてはいかがでしょうか。心が豊かになる、そんなひとときを提供してくれる「LE CHOCOLAT DE H」の新作に、ぜひ注目してみてください。