イタリアの人気シェフが日本の学校給食を体験する日

イタリアのパルマ市にある「Lu Experience Ristorante」のオーナーシェフ、アレックス・ルゼル氏と若手シェフのアンドレア・ファジオ氏が来日し、日本の学校給食を実際に体験することになりました。近年、日本の学校給食は世界的に注目されている食育の先進例とされており、その実践を学ぶための訪問です。

日本の学校給食の魅力

今回の訪問先は、東京都東久留米市立第九小学校です。この学校では、自校調理方式を採用しており、温かい手作りの給食を提供しています。特に、この取り組みは生徒の栄養や食育を考慮したものとなっており、毎日の調理過程が動画で記録され、給食時間に上映されています。生徒たちはこの映像を通して料理の工程を楽しみながら学びます。

給食のメニューには、地元で採れた食材を使用した「ズンダ団子」もあります。この料理は、SDGsを意識して、捨てられるB品の枝豆を活用したもので、環境問題にも配慮されています。

給食見学と授業の内容

特に5年生の授業においては、「米について学ぶ」時間が設けられています。アレックス氏は、これまでの経歴や日本食に惹かれた理由を生徒たちに話し、異文化交流を促進します。また、グローバルな視点から日本の食文化を探るための機会となります。

授業後には校庭の花壇を利用して、田んぼに改造した小さなスペースで、実際に5年生の生徒たちと一緒に田植えを行います。子供たちは、2株ずつ苗を植える作業を体験し、実際の田んぼでの作業の難しさや楽しさを学びます。

食育を通じた国際理解の推進

この活動は、日本の食文化を海外へ発信し、国際的な理解を深める重要な取り組みです。また、外国のシェフと直接交流することで、子どもたちは自分たちの文化に対する理解を深めるだけでなく、異文化に対する興味や関心も高まります。

今後の予定

他にも、中野区立上鷺宮小学校や武蔵台小学校などでも、同様のイベントが計画されており、SDGsをテーマにしたお米の授業や田植え体験が行われます。さらに、南アフリカ共和国での日本酒造りに挑戦している佐々木かなつ氏がゲスト講師として登壇し、「なぜ、日本人が南アフリカでお酒を作るのか」といったテーマについてもお話しする予定です。

このような取り組みを通じて、子どもたちが異文化に触れることができる貴重な機会となり、国際的な視野を広げることが期待されています。