株式会社ガーデンが提唱する二刀流外食戦略で新店舗展開を加速中

株式会社ガーデンが新たな外食モデルを推進

株式会社ガーデンは、革新的な「二刀流外食」戦略を展開し、これまでの外食業界に新風を巻き起こしています。この戦略に基づき、同社が運営する「油そば総本店」と「壱角家」の複合型店舗の展開をさらに迅速に進めています。

新店舗の開店と目標

当初、年内に30店舗を目指していた「油そば総本店」が、6月までに目標達成を前倒しすることが決まりました。実際、4月28日からの3日間で行われた先行3店舗のリニューアルオープンは、順調なスタートを切っています。この成功により、約1ヶ月半で30店舗体制を築く目標に向け、急速に動き出します。

二刀流外食戦略の仕組み

「二刀流外食」戦略は、既存の「壱角家」店舗が持つ駅近の立地条件や厨房設備、人材の運営ノウハウを最大限に活用することで、「油そば総本店」の導入を行います。このアプローチにより、1つの店舗に2つのブランドを持つことができ、顧客に多様な選択肢を提供します。

具体的には、固定費を「壱角家」業態の中で吸収し、その結果「油そば総本店」の売上がほぼすべて営業利益として計上される仕組み。大規模な初期投資の必要なく、短期間での収益性向上が見込めるのです。この戦略を活かし、一都三県の駅前に特化した店舗拡大を進めていく計画です。

壱角家と油そば総本店の魅力

「壱角家」は、横浜家系ラーメンの専門店で、小麦の香りと濃厚な豚骨スープを組み合わせ、まさにクセになる味わいを提供しています。その人気は日本全国に広がっており、100店舗以上を展開。"1度食べたらクセになる"というフレーズは、多くのファンに支持されています。

一方で「油そば総本店」は、風味豊かな特製ダレともちもちの中太麺を使用した油そばを提供しており、様々なトッピングが楽しめる自由度の高いメニューが特徴です。これまでのラーメンとは一味違う、ヘルシーでありながら満足感のある一杯を提供し、多くの人々に新たな食体験をもたらしています。

株式会社ガーデンについて

株式会社ガーデンは、飲食事業と不動産事業の両面で成長を続けています。飲食事業では「壱角家」をはじめとした12のブランドを展開し、地域に根ざした魅力的な飲食店舗を提供しています。さらに、同社はM&Aを通じて事業再生に成功しており、2026年には211店舗を抱える規模に成長しています。

このように、「二刀流外食」戦略によって、今後もスピーディな店舗拡大と多様な食文化の提供が期待される株式会社ガーデンの動向から目が離せません。