ラショナル・ジャパンが国際ホテル・レストラン・ショーで未来の厨房を提案

ラショナル・ジャパンが示した業務用厨房の未来

2026年2月17日から20日まで東京ビッグサイトで開催された第54回国際ホテル・レストラン・ショーにおいて、株式会社ラショナル・ジャパンが出展しました。このショーは、日本能率協会が主催し、外食や宿泊、レジャー業界向けの商談展示会で、業界最大級のイベントとして知られています。

RATIONALの展示内容とプレスカンファレンス

多くの業界関係者が訪れる中、ラショナル・ジャパンのブースでは、スチームコンベクションオーブン「iCombi Pro」と多機能調理器「iVario Pro」が展示され、実際の調理デモを通じて製品の特長や調理品質をアピールしました。

特に注目を集めたのは、2月18日に行われたプレスカンファレンスです。このカンファレンスは、3つのセクションに分かれて構成されています。最初に登壇したのは、RATIONALの代表取締役社長、赤井洋氏。白熱したプレゼンテーションの中で、2025年の業績報告とともに、2026年の展望が語られました。世界120カ国での事業展開と、累計150万台を超えるスチームコンベクションオーブンの生産実績も披露され、RATIONALが全球的な存在感を持つことが強調されました。

サステナビリティへの取り組み

続くセクションでは、プロダクトマネージメント部長の稲田康宏氏が持続可能な厨房運営に関する取り組みを発表しました。EUや日本でのサステナビリティ情報の開示義務に対応するため、全製品のカーボンフットプリントの公開や、環境負荷の可視化を進めていることが説明され、具体的なデータを元に水やエネルギーの使用量削減が確認された実証研究の成果も示されました。そして、厨房運営者が直面する人材不足や運営コストの増加という課題を解決するために、環境負荷の軽減と運営効率の向上を同時に実現するという方針が発表されました。

実践例の紹介

プレスカンファレンスの最後には、RATIONALのユーザーであるベーカリーハイジの宮下真彦氏が登壇し、自社の厨房改善事例を実演を通じて紹介しました。高騰する人件費や原材料費の影響を受ける中で、「短時間で大量に作れる設備への投資はすぐに回収できる」という言葉が印象的でした。生産性向上に対する導入効果の大きさを力説しました。

このカンファレンスを通じて、RATIONALが業務用厨房の未来に向けた革新的な取り組みを加速させていることが浮き彫りになりました。サステナビリティの推進、デジタルサービス「ConnectedCooking」の活用、生産性の向上に向けた努力が特に強調されました。

今後のRATIONALの取り組みや活用事例については、公式Webサイトにて詳細が掲載されていますので、ぜひチェックしてみてください。

ラショナルのサステナビリティ

ラショナル・ジャパンの導入事例ベーカリーハイジ

ベーカリーハイジ公式HP

本リリースに関するお問い合わせは、株式会社ラショナル・ジャパンまで。

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RATIONALは、業務用厨房の加熱調理分野で世界トップクラスのマーケットリーダーであり、常に持続可能性を意識した製品を提供する企業です。