春の息吹を感じる！明治記念館の懐石料理「桜鯛と春の山菜」

東京都港区元赤坂に位置する明治記念館の懐石料亭「花がすみ」では、季節限定の特別な会席料理を提供しています。今回は、春の味覚をふんだんに使用した「桜鯛と春の山菜会席」をご紹介します。この会席料理は、4月30日（水）まで予約可能で、真鯛の「桜鯛」をはじめ、春の山菜を贅沢に使った料理が楽しめます。

季節を感じる特別な会席料理

「桜鯛と春の山菜会席（24,200円・税込）」は、春の訪れを告げる美味しい料理の数々が用意されています。特に注目は、真鯛の薄造りや桜蒸しといった多様な食べ方で楽しめる鯛茶漬けです。出汁をかけることで、さらに深い味わいを引き出しています。

献立には、以下のような特徴的な料理が含まれています：

- 先付：春の山菜、蛍烏賊、貝柱の土佐酢和え
- 椀物：桜鯛の桜蒸し、敷き大根、蕨、花びら、百合根の造り
- 焼物：菜の花と春告魚の合せ焼き、スナップ豌豆、空豆、青豆、木の芽
- 煮物：独活と真蛸の桜煮
- 強肴：筍と新わかめ、和牛の紙鍋
- 食事：桜鯛の鯛茶漬け、薬味、香の物、お出汁
- 水菓子：レアチーズとベリーのデザート

なお、予約は3日前までに必要で、キャンセルポリシーもありますので、事前にご確認ください。懐石料理の魅力は、見た目の美しさや季節感を重視した一皿ごとのこだわりにあります。

落ち着いた雰囲気で特別なひとときを

「花がすみ」は、都会の喧騒を忘れさせてくれる静かな場所に立地しており、和の趣を大切にした風情ある石畳の小路が特徴です。全ての席が個室となっており、プライベート感を大切にしながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

料理を楽しむだけでなく、静かな環境で心地よいおもてなしを受けながら特別な瞬間をお過ごしください。

営業時間とアクセス

- 営業時間：平日 11:30 ～ 22:00（L.O. 20:30）、土日祝日 11:30 ～ 21:30（L.O. 20:00）
- 定休日：年末年始・夏季メンテナンス時

「花がすみ」へのアクセスは、JR中央・総武線「信濃町駅」から徒歩3分、地下鉄各線からも徒歩圏内で、便利な立地です。また、駐車場も完備されているため、車での訪問も可能です。

美しい春の風景の中で、特別な懐石料理を味わいにぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。季節の移り変わりを感じさせる料理の数々が、皆様をお待ちしています。

明治記念館公式サイトでご予約をお忘れなく！