中華料理の巨匠が奏でる美食の饗宴！特別コースをご堪能

中華料理の巨匠が織り成す美食の饗宴

東京・池袋に位置するホテルメトロポリタンでは、2025年に開業40周年を迎えます。この節目を祝して、中国料理「桂林」にて特別なコラボレーションが実施されます。台湾の「ホテルメトロポリタンプレミア台北」の中華料理「凱華樓(カイファロウ)」の楊徳興料理長と、ホテルメトロポリタンの緑川正則料理長の二人の名匠が共同で作り上げる豪華コース料理が、7月1日から31日までの間、特別価格で提供されます。

期間限定の特別コース

この特別なコース料理は、楊料理長の台湾伝統料理の技術がたっぷり詰まっており、緑川料理長が持つ四川料理の魅力も織り交ぜたもの。両料理長の手により、厳選された食材を使用した至極の一品一品が揃います。料理名は「ふたりの巨匠が織り成す美食の饗宴」で、コースの価格は16,000円。期間中は、ランチとディナーが提供されており、予約は公式ウェブサイトからも受け付けています。

メニューの魅力

特別コースのスタートは、前菜の六種盛り合わせ。クリスピーローストポークや鶏肉のローズソースかけ、さらにからすみ玉子巻きなど、多彩な味が一度に楽しめます。続いて、燕の巣のチキンスープやふかひれ姿煮など、伝統的な中国料理が揃い、特にふかひれは濃厚でありながら飽きの来ない美味しさです。

また、特製北京ダックは、皮と肉のバランスを追求した日本では味わえない新しいスタイル。長葱や特製甜面醤を使って、メニューの中でも特におすすめの一品です。お好みの締めは、冷やし豆乳担々麺か台湾風魚介のバーベキュー炒飯から選べ、デザートにはパイナップルケーキやマンゴープリンなど、台湾ならではのスイーツが楽しめます。

予約とアクセス

この豪華なコース料理を楽しむには、早めの予約が必須です。電話での予約も可能ですが、インターネット予約がスムーズです。また、ホテルは池袋駅から徒歩3分という便利な立地。文化が豊かな池袋で、特別な美食経験をお楽しみください。

2F中国料理「桂林」の詳細

「桂林」では、個室も多彩に用意されており、接待やお祝いの席にも最適です。さらに、専門のソムリエが厳選したワインも取り揃え、紹興酒とのペアリングも楽しめます。美食を味わいながら、素晴らしいひとときをお過ごしください。

この特別コースは、ただの食事ではなく、料理を通じて心温まる交流ができる場所を提供するものです。二人の料理長の情熱と技術が織りなす美食の旅を、ぜひご堪能ください。詳細は公式ウェブサイトで確認できます。