2024年下期の飲食業界動向と開業件数の分析

2024年下期の飲食業界動向

2024年10月から12月の期間における全国の飲食店開業数が16,044件に達したとの報告がありました。この数字は前年同時期と比較して若干の増加を示していますが、全体としては昨年2023年の開業数65,020件からは大幅に減少していることが確認されています。

この変化には物価の高騰や人手不足、ゼロゼロ融資の返済開始といった複数の社会課題が影響していると見られています。特に飲食業界においては、こうした課題が複合的に絡み合い、開業数に顕著な影響を及ぼしています。

全国飲食店開業数ランキング

2024年の下期における飲食店の開業状況において、特に顕著だったのは、年末商戦に向けた店舗の出店意欲の高まりや、インバウンド需要の回復、観光や都市開発の進行などが影響していることです。特に飲食店開業数の増加があった都道府県のトップ5は以下の通りです。

1. 北海道 (+291件)
2. 高知県 (+99件)
3. 奈良県 (+73件)
4. 新潟県 (+63件)
5. 山梨県 (+52件)

特徴的な動向

北海道では、主要都市を中心に観光関連の需要の影響が開業を押し上げ、高知県や奈良県などでは、自治体が設けた開業支援制度が地域活性化を促進している様子が見受けられます。このような地域施策は、新規店舗に期待を抱かせ、地元の食材を生かした業態が大きく支持されています。

ジャンル別の開業状況

ジャンル別に見ると、飲み屋や居酒屋が1,103件と最も多く、年末の需要に呼応した出店が目立ちます。続いて、バーが973件、カフェ・喫茶店が828件と続きました。しかしカフェ・喫茶店の開業数は前年比で大幅に減少しており、物価高騰や人手不足がこの現象に拍車をかけています。

特にカフェ業態においては、食材や光熱費の高騰により経営環境が厳しい情勢です。ここで注目されるのは、SNS映えを意識した店舗や「推し活カフェ」といった新たな業態の登場です。これらの新しい形態は、消費者のニーズに応えつつ、競争の中での差別化を図っています。

飲食業界の未来に向けて

飲食業界は常に「人と食をつなぐ場」として進化し続けています。2024年を通じて見えてくるのは、開業数の増減だけでなく、開業を行う上で地域の特性や消費者のニーズをどう捉えるかということです。大手チェーン店でも個人店でも、それぞれの強みを活かしながら、地元との結びつきを大切に進化を遂げていく必要があります。

飲食業界の未来を形作るのは、食を提供する人とそれを享受する人との関係性です。どんな時代であっても選ばれる店であり続けるためには、地域特有の文化やホスピタリティをどう表現していくかがカギとなります。

これからの飲食業界では、単に便利さや効率だけでなく、その地域ならではの温かさや特色を感じさせるような体験をいかに提供できるかが重要です。私たちReviewも、巡ってきたこの変化の中で、データを通じて地域と人々を元気にするための取り組みを、引き続き推進していく所存です。

ぜひ今回のレポートが全国各地の魅力や新たなビジネスチャンスを見つけるきっかけとして活用され、業界全体の発展に貢献できれば幸いです。