HANZOが飲食業界の食品ロス削減ソリューションで2年連続シェア1位を獲得

株式会社Goalsが提供する「HANZO」が、食品ロス削減ソリューション市場において、飲食業向けで2年連続のシェア1位を達成しました。この情報は、株式会社富士キメラ総研の調査に基づくもので、飲食業界の自動発注ツールが注目されていることを示しています。

1. HANZOの目指すもの

Goals社の掲げるミッションは「食品産業の、ロスをなくす。」。この目標に向けて、同社は外食産業の改革に注力し、飲食店の発注を自動化するツール「HANZO 自動発注」を2020年に開始しました。このサービスは、約4,000店舗の導入が進む中、食品ロスを減らすために不可欠な役割を果たしています。

2. 飲食業向けのソリューション

今回の調査によると、HANZOが提供する自動発注システムおよびAIアシストは、飲食業向けでの需要予測や発注の自動化において、他社を圧倒するパフォーマンスを発揮しています。これにより、店舗ごとの売上予測や発注量をAIが的確に算出し、発注のミスを大幅に削減することができます。フードロスを減少させるために、心理的負担も軽減され、効率的な在庫管理が可能になります。

3. HANZOシリーズの特徴

HANZOシリーズの主力商品には、「HANZO 自動発注」と「HANZO 発注AIアシスト」があります。これらは、AIによる需要予測をもとに食材や備品の発注をサポートし、在庫の最適化を図ります。特に、HANZO 発注AIアシストは、現在の在庫状況に応じて発注数量を調整するため、無駄のない効率的なオペレーションが実現します。

また、「HANZO 原価分析」は、食材ごとの仕入れコストや販売管理データを自動で集約し、理論原価と実原価の差を可視化します。これにより、店舗ごとの原価改善に向けた方針策定が可能となり、経営判断をサポートします。さらに、「HANZO 人件費」機能は、AIによる予測を使ってシフト作成や労働時間管理を最適化します。