ファンクショナルリピッドセミナー：健康と美味しさを融合した新食品の可能性

ファンクショナルリピッドセミナーが開催される

株式会社リピドームラボと株式会社リバネスによって企画された「ファンクショナルリピッドセミナー」が、2026年6月15日に高輪ゲートウェイシティ内のTAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）で開催されます。このセミナーは、「食材の新たな価値を掘り起こす」というテーマのもと、食品産業やヘルスケア、研究開発の最前線に立つ企業や専門家たちが一堂に会します。

イベントの趣旨

近年、私たちの健康がさまざまな要因で脅かされる中で、健康寿命の延伸や生活習慣病予防に対する関心が高まっています。食品には機能性だけではなく、美味しさや食体験との両立が求められるようになりました。このセミナーでは、こうしたニーズに応える新しいプロダクトの可能性が探求されます。

出席者には、脂質解析の研究を行う株式会社リピドームラボ、麹菌の新しい利用法に挑戦する株式会社麹ラボ、そして蒟蒻由来素材専門の株式会社NINZIAの専門家たちが登壇し、それぞれの研究成果やビジネスへの応用を共有します。

概要

- 日程: 2026年6月15日（月）17:00〜19:00
- 会場: TAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）
- 主催: 株式会社リピドームラボ、株式会社リバネス
- 対象: 食品関連企業、ヘルスケア、研究者、ベンチャー企業、地方自治体等
- 参加費: 無料
- 申し込みフォーム: こちら

登壇者を紹介します

寄玉昌宏氏

株式会社NINZIAの代表取締役CEO兼CROを務める寄玉氏は、立命館大学を卒業後、大手企業を経て農業スタートアップに参加。その後、ケイオス大学院で日本の食文化を研究しました。現在は、食の制限を超えた食品開発に取り組んでおり、特に蒟蒻を用いたフードテック事業に注力しています。

中西広樹氏

株式会社リピドームラボの代表取締役中西氏は、東京大学での研究を経て、脂質解析技術に特化した企業を設立。社会に貢献するための研究開発を推進しており、今日の健康志向の流れにマッチしたプロダクト開発に携わっています。

萩原大祐氏

株式会社麹ラボの代表取締役萩原氏は、長年にわたり糸状菌の研究に従事。新たな麹菌の利用法を模索し、2024年に企業を設立。トレンドを先取りした食品開発が期待されています。

まとめ

このセミナーは、産業界、学術界、自治体が集結し、共同で新たな食品の可能性を探るための場です。健康と美味しさの両立を目指した新しい取り組みが、それぞれの分野でどう活かされるのか、参加者同士のネットワーキングを通じてさらなる創造的な議論が期待されます。

この機会を通して、新しい食品開発のインスピレーションを受けられるチャンスをお見逃しなく。