#発酵料理 #GINZA 豉 KUKI #マンズワイン

東京の中心、銀座で特別な夜を体験できる「GINZA 豉 KUKI」にて、発酵と熟成をテーマにしたメーカーズディナーが行われます。この催しは、日本料理の奥深さを現代的に表現し、料理とともにマンズワインの素晴らしさを楽しむ貴重な機会です。

開催概要

• - 日時：2月26日（木）18:30〜（開場18:00）
• - 場所：東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階
• - 電話番号：03-3572-5433
• - 会費：36,300円（税込、サービス料込）
• - 定休日：第2・4月曜日、日曜日、祝日

前回のイベントは非常に好評であったため、早めの予約をお勧めします。予約は電話にて可能です。

GINZA 豉 KUKIについて

「GINZA 豉 KUKI」は、信州の味噌メーカー、ひかり味噌の厳選された食材を使用し、古来からの発酵技術を生かした本格的な日本料理を提供しています。店内は落ち着いた雰囲気で、伝統を大切にしながらも斬新な料理を楽しむことができます。発酵調味料を核にした独自のメニューは、素材本来の旨味をより引き出す工夫が施されています。

当日のプログラム

このイベントでは、マンズワインの代表取締役である島崎大氏が登壇し、ワイン造りについての話を交えながら、参加者の皆様に「GINZA 豉 KUKI」自慢の料理を楽しんでいただきます。以下は、当日提供される料理とワインの一例です：

お料理

• - 母貝のすり流し味噌エスプーマ
• - 旬の鮮魚お造り三種盛り
• - 平貝の味噌お多福椀
• - 旬魚の味噌酒粕漬け焼き
• - 宮崎県産尾崎牛のステーキ、マッシュ
• - 鳴子産ササニシキの土鍋ご飯
• - 甘味：味噌アイスと抹茶の味噌カステラ

提供されるワイン

• - ソラリス千曲川シャルドネ
• - ソラリスル・シエル 2024
• - その他数種のワイン

このイベントを通じて、料理とワインが相互に引き立て合う豊かな味わいを存分に感じていただけます。当日の仕入れ状況により、料理やワインの内容が変更される可能性がありますので、あらかじめご了承ください。

島崎大氏のプロフィール

島崎大氏は1983年にマンズワインに入社し、フランスでの研鑽を経て、日本独自の栽培方式を取り入れたワイン造りに尽力してきました。マンズワインの長期ビジョンの策定にも関与し、現在に至るまで日本のワイン文化の発展に寄与してきました。

お問い合わせ

この特別なディナーに参加したい方は、早めに「GINZA 豉 KUKI」にお問い合わせの上ご予約ください。

• - 住所 : 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階
• - 電話 : 03-3572-5433

発酵というテーマのもと、和の味わいとワインが織り成す最高のハーモニーをこの一夜で体験してみてはいかがでしょうか。

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