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代官山の新たなフランス菓子店『L’HISTORIQUE』のご紹介

2026年9月23日、東京の代官山に新しいフランス菓子店『L’HISTORIQUE（リストリック）』がオープンします。シェフパティシエ、浅井拓也氏が手掛けるこの店は、フランス菓子の伝統を尊重しつつ、新しいクラシックを創出することを目指しています。グランドオープンに先立ち、今回はこの店舗の魅力、特にラインアップされるガトーと焼き菓子について詳しくご紹介いたします。

浅井拓也シェフの想い

浅井拓也氏は、青森県弘前市出身で、青山にある「エコール辻東京」を卒業した後、若干24歳で「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエに就任。その後、パリの世界的に有名なパティスリーで研鑽を積み帰国し、「Dining 33」にて活躍しています。彼の菓子に対する情熱は、クラシックなお菓子作りへのリスペクトと丁寧な手仕事にあります。特に、シュー ア ラ クレームは、彼がパティシエを目指したきっかけのお菓子です。

目玉メニュー

『L’HISTORIQUE』では、シェフが再構築した多彩なガトーが並びます。特にお勧めしたいのが以下のメニューです。

シュー ア ラ クレーム

この人気メニューは、フィユタージュ（パイ生地）に包まれたシュー生地の中に、濃厚なカスタードクリームをたっぷりと詰め込み、食感のコントラストを楽しめる一品です。

サントノーレ

焦がし発酵バターのフィユタージュで構成されたこのケーキは、ローストしたバニラが香るシブーストクリームと共に、至福の一口を提供します。

モンブラン

特に注目は、東京杉並の「くりのないとう」から取り寄せる貴重な内藤栗を使ったモンブランです。甘さを抑え、栗の風味を最大限引き出した逸品が楽しめます。

タルトフリュイ

繊細に焼き上げたタルト生地の上に、旬の果実が並べられたこのタルトは、食感とフルーツの酸味のバランスが絶妙です。

シャンティフリュイ

ジューシーなマスカットとふわふわの生クリーム、しっとりしたスポンジのハーモニーが楽しめるショートケーキも欠かせません。

焼き菓子も充実

豊富な種類の焼き菓子も揃っており、手土産にもぴったりです。さくらトンカやキャラメルサレ入りのマドレーヌ、バニラグリエのフィナンシェは、どれも格別な味わいです。

ギフトボックス

オリジナルパッケージに焼き菓子を詰め合わせた手土産用ボックスも、贈り物に喜ばれることでしょう。

イートインでの贅沢体験

店内にはカウンター席が6席あり、ここでしか味わえないアシェットデセールや季節のフルーツを楽しむパフェが提供されます。新鮮なフルーツで彩られたスイーツとともに、カウンターでの特別なひとときを楽しんでください。

【店舗情報】

• - 店舗名: L’HISTORIQUE
• - オープン日: 2026年9月23日（水）
• - 住所: 東京都渋谷区猿楽町28-10 B1F
• - 営業時間: 11:00〜19:00
• - 席数: カウンター6席
• - 公式HP: lhistorique.com
• - Instagram: @lhistorique_tokyo

代官山での新たなスイーツ体験をぜひお楽しみください。

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