新潟とベトナムが食文化で結びつく新プロジェクト『CROSS NIIGATA–VIETNAM』始動

新潟とベトナムをつなぐ『CROSS NIIGATA–VIETNAM』

日本の新潟県とベトナムが手を組み、新たな国際交流プロジェクト『CROSS NIIGATA–VIETNAM』が立ち上がります。このプロジェクトは、2026年1月に新潟で、そして3月にホーチミンで、それぞれ特別なディナーイベントを開催することを目的としており、両国の食文化を融合させた新たな体験を提供します。

プロジェクトの背景

新潟県は、その豊かな自然環境と独自の発酵文化があります。最近では、ベトナムにおいても日本食の人気が高まり、発酵食品に対する関心が増してきました。このような背景を受け、新潟の食材や発酵技術をベトナムに伝えることで、両国間での文化的交流が促進されることが期待されています。

第一章ディナーイベント

このプロジェクトの幕開けとして、2026年1月23日と24日に長岡市のWillow Houseで、評価の高いシェフによるディナーイベントが行われます。こちらでは新潟の特産品を活かした7品のコース料理が提供され、発酵文化をテーマにした特別な体験が待っています。さらに、3月にはホーチミンのFUMEにて、同様のディナーイベントが予定されており、新潟とベトナムの食材を融合させた7品のスペシャルコースが楽しめます。

事前予約について

このイベントは座席数が限られており、事前予約が必要です。興味のある方は、専用の予約フォームからお申し込みください。ベトナムでのイベントの詳細については、後日お知らせがあるとのことです。

プロジェクトの目的

『CROSS NIIGATA–VIETNAM』は、単なる食イベントではなく、国や文化の境界を越え、食材や技術、そして人が交わる場となることを目指しています。このプロジェクトを通じて、双方に新たな価値を創出し、持続可能な関係を築いていくことが期待されています。また、発酵食品や地方食材の海外展開を支援し、地域の産業を活性化させることも大きな目的の一つです。