高輪JWマリオットで味わう、神奈川の新たな銘酒『雨降』

東京・高輪のJWマリオット・ホテル29階に位置する日本料理レストラン「華香 / Kakō」では、2026年9月の特別企画として、神奈川県伊勢原市にある吉川醸造の日本酒『雨降（あふり）』が紹介されます。期間は9月1日から30日までの一か月間、特に『雨降 NARI』『雨降 KIMOTO』『雨降 RINGOSAN 77』の3種類がグラスで楽しめるこの機会をお見逃しなく。

日本酒『雨降』の魅力

『雨降』は、大山の豊かな自然が育んだ日本酒で、その名は山の信仰から来ています。仕込みには、硬度約150mg/Lの硬水が使用され、日本酒においては一般的に用いられる軟水とは異なる特徴を持っています。この硬水を巧みに生かすことで、独特な風味を纏った銘酒が生まれました。この機会に、各銘柄の個性をじっくりと味わいたいものです。

『今月の銘酒』とは

「華香 / Kakō」では、日本の各地域から厳選された日本酒を常に提供していますが、毎月一つの酒蔵に焦点を当て、その製品を特集する“今月の銘酒（Sake of the Month）”という企画も行っています。9月の特集では『雨降』が選ばれ、日本の四季を表現する料理と併せて楽しむ絶好のチャンスとなっています。
このプロジェクトでは、少量生産の貴重な酒が本来の物語と共に紹介され、まさに一期一会の楽しみを提供します。

それぞれの銘酒の特性

今回の導入銘柄は、バリエーションに富んでいます。まず『雨降 NARI（成）』は、IWC 2026ゴールドメダルを獲得しており、その芳香は白百合やハニーサックルの花と果物の香りに覆われています。この酒を口にすると滑らかな口当たりとともに、トロピカルフルーツの魅力が広がります。
次に、『雨降 KIMOTO』は伝統的な生酛造りによって生まれた純米酒です。山田錦を使用し、澄んだ酸味を持ちながら料理とも非常に相性が良い一品に仕上がっています。
最後に『雨降 RINGOSAN 77』は、フレッシュ感あふれる青りんごの香りを持つ日本酒で、エレガントな甘味とほろ苦さが絶妙に絡み合います。

監修するのはOriol Sola氏

この特別企画の監修を行うのは、JWマリオット・ホテル東京のダイレクターオブオペレーションズであるOriol Sola氏です。彼は日本酒に対する深い知識を持ち、経験を生かしながら、季節映えする日本料理とのマリアージュを提案しています。
Sola氏は「日本酒は多様なスタイルがあり、それぞれの良さを知ることで新たな体験が得られる」と話しており、今回の『雨降』についても同様にペアリングを楽しんでほしいと力説しています。

吉川醸造の歴史

大正元年に創業された吉川醸造は、伊勢原市に位置し、伝統を引き継ぎながらも革新を続ける酒蔵となっています。『Sake for Life's Sake』のコンセプトの元、これまでの日本酒造りの常識を覆すような挑戦を続けており、さまざまな賞を受賞するまでに成長を遂げています。
そのボトルデザインも一級建築士である代表が手掛けており、造りだけではなく、視覚的にも楽しませてくれます。