軽井沢発酵フェスで体感する長野の発酵文化と食の魅力

軽井沢発酵フェスがもたらす新たな体験

2025年6月20日から22日の間、長野県軽井沢のマリオットホテルにて「軽井沢発酵フェス」が開催されます。このイベントは、長野県内の発酵食品産業8団体・企業との連携によって実現し、訪れる人々に「食べる・見る・作る」という体験を通じて発酵文化を深く知ってもらうことを目的としています。

発酵文化の魅力

長野県は、その健康長寿の背景に発酵文化があることで知られています。古くから地域に根付いたこの文化は、食品の保存や栄養価の向上に役立つため、食生活において欠かすことのできない要素です。このフェスでは、約20社の発酵食品メーカが出店し、様々な発酵食品を味わったり、体験型ワークショップで実際に発酵を学ぶことができます。

体験型ワークショップとトークイベント

イベント期間中にはお子様から大人まで楽しめる体験型ワークショップが開催されます。例えば、6月20日には「発酵で作る、美と腸活のごほうびドリンク」が、21日には「発酵トリオ：日本酒×野沢菜×チーズのペアリング体験」が、そして最終日の22日には「ホテルシェフとアトリエ・ド・フロマージュの発酵レシピ紹介」が予定されています。

さらに、発酵の専門家によるトークイベントも行われ、発酵文化や健康長寿の秘訣について深く掘り下げます。例えば、「なぜ長野は長寿県？その秘密は発酵にあった」というテーマでは、長野の発酵がもたらす健康効果についての知見を得ることができるでしょう。

発酵プレートとドリンク

イベント期間中は、軽井沢マリオットホテルのレストランでも特別メニューが提供されます。長野県産のチーズや漬物、生ハムを使った発酵プレートや、フルーツと甘酒をベースにした爽やかな発酵ドリンクが限定販売されます。これらは見た目にも美しく、特別な瞬間を演出してくれることでしょう。

思い出に残る特別なひととき

明治から外国人の避暑地として知られる軽井沢で開催されるこのイベントは、地域の伝統や文化を次世代へと受け継ぐ貴重な機会です。発酵に対する思いを新たにし、地域の食文化を再発見する旅にぜひ参加してみてはいかがでしょうか。特別なプログラムに触れ、健康的で豊かな食生活について思いを馳せるきっかけとなるでしょう。