南仏の味を楽しむ
2025-06-10 11:30:49

南仏プロヴァンスの風を感じる特別な夏のフランス料理

トゥールダルジャン東京で味わう南仏の夏



南仏プロヴァンスの風を感じる特別な夏のフランス料理が、東京のホテルニューオータニのトゥールダルジャン東京に登場します。フランス料理界の名匠、エグゼクティブシェフ ルノー・オージエが手掛ける新作メニュー『Ma provence~マ・プロヴァンス~』が、2025年6月26日から8月17日まで味わえます。まるで南仏の美しい景色や豊かな食文化を体感しているかのような、特別なひとときを堪能できます。

地中海の魅力を直接体験


この夏提供されるメニューは、地中海の陽光を浴びた食材をふんだんに使用し、南仏の魅力を存分に引き出します。ニースやモナコ、サントロペなど、南仏コート・ダジュールの美しさや洗練された文化を、味わいを通じて感じることができる特別な料理が揃っています。

美食が豊かに広がる南仏の土地を思わせる一皿一皿は、五感を刺激するリュクスな体験です。シトロン香る冷前菜から始まり、エピスの効いたメインディッシュまで、全てがこの季節にぴったりの一品に仕上げられています。

夏の特選メニューをご紹介


  • - CRABE KÉGANI - シトロン香る毛蟹のカネロニ(ランチメニューより、¥15,000)
シトロンの爽やかな香りが際立つ毛蟹のカネロニは、セロリのヴィネグレットとともに提供され、南仏の風を感じる一皿です。蟹の旨みと柑橘の酸味が見事に調和しています。

  • - CARANGUE - シマアジのモネガスク仕立て エピスソース(ディナーメニューより、¥25,000)
地中海産のシマアジと新鮮なハーブ、柑橘の香りがグラデーションを描く一皿。スパイスを効かせたソースが魅力的なアクセントになっています。

  • - CANETON - 幼鴨のロースト(ディナーメニューより、¥25,000)
ジューシーな幼鴨を特製のハスカップソースでいただき、リュクスな味わいを演出。付け合せはジロル茸やズッキーニのファルシで彩り豊かです。

特別な空間での食事体験


トゥールダルジャン東京は約400年の歴史を誇るフラッグシップ。日本庭園を望むダイニングルームは、静けさと美しさを兼ね備えており、特別な食事とともにリラックスしたひとときを提供します。

ご家族や友人との大切な時間にふさわしい、この夏の特別メニューをぜひお楽しみください。

予約と営業詳細


  • - 期間: 2025年6月25日(水)~8月17日(日)
  • - 定休日: 月・火曜日(※水曜日はディナーのみ営業)
  • - ランチ: 12:00~13:30(最終入店時間)
  • - ディナー: 17:30~20:00(最終入店時間)
  • - 料金: ランチ¥15,000, ¥25,000 / ディナー¥25,000, ¥38,000(飲物・サービス料別)

東京にいながら南仏の豊かな食文化を味わい、心解き放たれるひとときをぜひご体験ください。


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