大庄グループ全国調理甲子園が目指す次世代の調理技術とは

大庄グループ全国調理甲子園 2025年開催

2025年8月21日、調理人たちの熱き戦いが繰り広げられる「第6回大庄グループ全国調理甲子園大会」の決勝戦が東京都大田区で開催されます。この大会は、全国約300の大庄グループ店舗で活躍する約300名の調理人が腕を競い合い、技術を磨くための場として創設されました。なんと、約半年間という長い予選を経て、選ばれた3名の選手が頂点を目指します。決勝戦の模様は公式YouTubeチャンネル「庄Tube」で配信され、誰でもその様子を観ることができます。

調理甲子園とは

大庄グループは1971年に創業し、以来「食の安全・安心」と手づくりの美味しさを追求。外食業界の効率化が進む中、同グループは手作り料理の大切さを忘れずに、調理技術の継承を目的としたこの大会を2016年に始めました。この大会は、調理人同士が互いに切磋琢磨し、技術を向上させることを目指しています。

決勝戦の詳細

- テーマ：慶事 10,000円コース（120分）
- 日付：2025年8月21日（木）
- 会場：DS・Lヘッドクォーター羽田（東京都大田区）
- 進出選手：

- 吉田尚史（『お魚総本家』立川店）
- 菅野稔（第一営業部、「庄や」「呑兵衛」関東エリア担当）
- 殖木裕（『オートロキッチン』渋谷店）

この決勝戦では、選手の総合的な調理能力が評価されます。料理の味はもちろん、手際や盛り付け、さらには衛生管理までが審査対象です。特に、決勝戦のテーマはコース料理であるため、選手たちは助手と共にチームで調理を進め、全体のテーマ性や料理のバランスが求められます。