西洋と日本のワイン文化が交差する新たなテイストの楽しみ方

日本ワインの新たな魅力、カジュアルに楽しむ

東京にいながら、京都の豊かな自然とおいしさを感じられる新たな日本ワインが登場しました。その名も、「シャルドネ古里ヴィンヤード 2025」。NY発の人気ベーカリー「THE CITY BAKERY」が運営する自社農園、FZ farm Furusato Vineyardで育てられたぶどうから生み出されたこのオレンジワインは、産地、製法、そして飲み方に至るまで、日本のワインシーンに新たな息吹を吹き込んでいます。

FZ farm Furusato Vineyardとその魅力

長野県の美しい自然の中に位置するFZ farm Furusato Vineyard。この農園は、2025年に50年の歴史を持つぶどう園を継承し、新たな挑戦を始めました。昨年秋に収穫した4品種のぶどうは、品質重視で選ばれ、今回のファーストヴィンテージに利用されています。特に、「シャルドネ」はそのポテンシャルを最大限に引き出すため、果皮や種子と共に醸し発酵され、デリケートな渋みや苦味、さらに金柑のような香りが楽しめるオレンジワインに仕上げられました。

この新作は、東京を含む全国の「THE CITY BAKERY」のレストランで楽しむことができ、ワインをカジュアルに楽しむスタイルを提供しています。

醸造の技術と工夫

オレンジワインの制作過程では、特に醸造技術が重要なカギを握ります。日本の京都で行われる醸造は、都市型ワイナリー「京都ワイナリー四条河原町醸造」で行われ、ここでは厳選された食材と職人の確かな技術を活かして、無濾過、酸化防止剤無添加というこだわりのスタイルで作られています。結果として、アルコール度数10%という軽やかな味わいながら、濃厚な風味が広がります。

「THE CITY BAKERY」のレストラン体験

「THE CITY BAKERY」は、単なる食事の場を超えて、ワインを楽しむための特別な空間を提供しています。大阪のグランフロントや福岡のキャナルシティなどで展開されるレストランでは、それぞれの地域の特色を反映したメニューが取り揃えられています。ディナータイムには、シェフの渾身の料理と共に「シャルドネ古里ヴィンヤード 2025」を味わうことができ、この組み合わせは、お互いを引き立てる素晴らしいものです。

たとえば、大阪の「THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN」では、厳選された牛肉に国産の新鮮な素材を用いた料理が楽しめ、梅田の夜景を望むロマンティックな空間でひとときの贅沢を味わえます。

また、福岡の「THE CITY BAKERY BAR & GRILL キャナルシティ博多」では、九州の豊かな食材を活かした鉄板グリル料理が提供され、バラエティ豊かなメニューによって、気軽に飲むことができる雰囲気も魅力的です。

店舗情報と詳細

「THE CITY BAKERY」のレストランは今後も、国内の様々な地域で地元の食材を活かしながら新鮮さを追求したメニューを展開していきます。この秋、新たな日本ワインとの出会いが、あなたの食卓にも華やかさを添えることでしょう。

是非ともこの機会に、「シャルドネ古里ヴィンヤード 2025」を手にとって、日本のワイン文化の新しい風を感じてみてください。心躍る食体験が、きっとあなたを待っています。