#ビンチェ #株式会社ao #料理長

株式会社aoが運営する「ビンチェ」を迎え入れました

2023年、東京都の代表的なレストランである「ビンチェ」が、株式会社ao（本社：東京都、代表取締役：前原妙子）にグループとして加わりました。日本橋箱崎町で多くの人に愛され続けてきたこの店は、15年にわたって地域に根付いた魅力あるスポットとなっています。

温かい事業承継による未来へのバトンタッチ

「ビンチェ」は、創業者の水村郁代氏と料理長の水村美智夫氏により、「自分たちの子供のように育ててきた」という深い愛情と想いを込めて生まれました。彼らは、真心で向き合う姿勢、誠実な仕事、心のこもった料理とともてなしで、多くのファンを魅了しています。今回のグループ会社化は、この貴重な想いを大切にし、しっかりと未来につなげるための重要なステップです。

新たに株式会社aoが加わることで、「残すべきものは残し、さらに改善できる部分は共に進化する」という理念の下、新しい「ビンチェ」の魅力を創造していくことを目指します。

新しい仲間としての成長

株式会社aoは、「一期一会」を基本に、すべての出会いを重んじ、目の前の人を笑顔にすることを大切にしています。水村氏は「ビンチェをより長く愛される店として、輝ける未来にしたい」という思いをもってこの決断を下しました。

これからも創業者やこれまでお店を支えてきたスタッフたちが誇りを持って笑顔で働ける環境づくりを株式会社aoが全面的にサポートします。

新生「ビンチェ」の展望

新体制としてスタートする「ビンチェ」では、これまでの魅力を保ちながら、さらなる店舗体験の向上に力を入れます。具体的には:

• - 心のこもった接客: お客様との“心の距離”を大切にした接客を追求。
• - 料理の質向上: シンプルで素材を生かした野菜料理がメインの新たなチャレンジ。
• - 敬意に満ちた職場環境: 働く仲間が互いに敬意を払える職場づくり。

これらの要素を追求することで、創業者、水村氏と共に支えてきたスタッフ、そして多くのファンが「ビンチェがずっと続いてほしい」と心から感じていただける未来を築くことが株式会社aoの使命です。

店舗情報

店名: ビンチェ (BISTRO VinChe)
ジャンル: 野菜料理、イタリアン、ダイニングバー
住所: 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1F
アクセス:

• - 東京メトロ半蔵門線「水天宮前」駅 徒歩2分
• - 東京メトロ日比谷線「人形町」駅 徒歩9分
• - 箱崎シティエアターミナルより徒歩2分

電話番号: 050-1091-6705
食べログ: こちら

今後も地域に根差した店づくりと、心に残る時間を提供するよう努力してまいります。メディアや業界関係者の方々の取材を心よりお待ち申し上げます。

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