アップサイクル食品の未来を探る「第一回総会」開催のお知らせ

アップサイクル食品の未来を切り開く「第一回総会」

2025年11月4日、東京農工大学で「フードテック官民協議会アップサイクルフードワーキングチーム（WT）」による第一回総会が開催されます。目指すのは、未利用食品を新たな価値ある食品として生まれ変わらせる「アップサイクルフード」の社会実装です。これは、さまざまなプレイヤーが手を結ぶことで、アップサイクルの認知度を向上させ、業界全体の開発を進める取り組みです。

背景と発足の意義

近年、食品ロス対策は多くの関心を集めていますが、アップサイクルの認知度はわずか10%に留まっています。この現状を打破することが、WTのミッションです。生活者や事業者の抱える課題を解決し、アップサイクルフードを広めることを目指しています。WTは、官民連携の基盤となり、関連企業や団体と協力しながら普及活動を進めています。

主要事業と取り組み

この総会では、今後の主要な取り組みが発表され、具体的な活動が示されます。以下は、WTが推進する四つのイニシアティブです。

1. アップサイクル食品の定義作り
乳製品やお米など、アップサイクル食品の定義を明確化し、広く認知してもらうことを目指します。また、定義を共有することで、関連事業者との連携を強化します。

2. 認証制度の確立
生活者と事業者が信頼できる認証制度を設けることで、制度の透明性を高め、市場を拡大します。ロカボやプラントベース食品のように、基準に合ったアップサイクル食品を選びやすくする仕組みに取り組みます。

3. 事業環境の整備
官民のコラボレーションによって、法律や制度を整備し、アップサイクル原料の利用を促進する体制を作ります。産業廃棄物とアップサイクル原料を分別し、未利用リソースの活用を促進します。

4. 認知の拡大
具体的な事例や会員間の交流、PRイベントを通じて情報発信を行い、アップサイクルフードへの理解を深めてもらいます。