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和テイストが生み出すモダンなフレンチ「Éveil」

東京都練馬区上石神井に位置する「Éveil（エヴェイユ）」は、和食器フレンチKomorebiからリニューアルされた新ブランドです。和の情緒とフランス料理の技法が融合した独自のスタイルが話題となり、訪れる人々に新たな食体験を提供しています。エヴェイユの名はフランス語で「目覚め」を意味し、五感を刺激する料理を通じて、日常から一歩進んだ感動を提供することを目指しています。

厳選素材を使用した多彩なコースメニュー

Éveilでは、年間を通じて8回メニューが変わるコースが用意されています。特に、東京産の厳選食材が主役となるプランが魅力。エリア内で育まれた特別なお肉「東京ビーフ」や、伊豆大島の新特産「かめりあ黒豚」にも焦点を当てています。また、ジビエ料理も多種多様に取り揃えられ、特にスコットランド産の山ウズラを用いた料理が注目されています。

和食器へのこだわり

店内で使用されている和食器は、大正時代の有田焼や江戸時代の古伊万里など、歴史的価値のあるアンティーク品。特に人間国宝、塚本快示の青白磁は、料理の美しさをさらに引き立てます。和の精神が宿る器で、贅沢な一皿を堪能できるのも、この店の魅力のひとつです。

シェフの情熱と経験

オーナーシェフの林和孝氏は、寿司職人の伯父から影響を受けて料理の道へ進み、辻調グループのフランス校を卒業。30年以上のキャリアを持ち、各種レストランでの経験を経て、和食とフランス料理の巧妙な融合を実現しています。このシェフの懸ける情熱が、エヴェイユの料理には存分に表現されています。

地域社会への貢献

Éveilは単なるレストランにとどまらず、東京都の「とうきょう特産食材使用店」や、練馬区の「ねりまの食育応援店」に認定されています。地域の特産物を大切にし、消費者と生産者を繋ぐ役割も担っています。

店舗情報

エヴェイユへのアクセスや予約は、公式ホームページや予約サイトから簡単に行えます。また、店舗の内装は和洋折衷のスタイルで、上品な空間が広がっています。半個室やカウンター席も用意されているため、デートや特別な日のディナーにもぴったりです。

店舗概要

• - 店名: Éveil by 和食器フレンチKomorebi
• - 住所: 東京都練馬区上石神井1-39-25 メゾンヤマザキ1F
• - 電話番号: 03-6904-8797
• - 営業時間: 12:00 - 15:00 (L.O. 料理14:00) / 18:00 - 00:00 (L.O. 料理22:00)
• - 定休日: 不定休

予約

事前にネット予約をしての来店がおすすめです。ぐるなびや食べログからの予約も可能です。

Éveilでは食を通じて心豊かな時間を提供することを目指しています。ぜひ一度、五感を刺激する和モダンフュージョンフレンチの世界を体験してみてはいかがでしょうか。

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