#トリュフ料理 #テール・ド・トリュフ #高知カツオ

テール・ド・トリュフ 東京の初夏限定コースのご紹介

東京・南青山に位置する「テール・ド・トリュフ」は、トリュフ料理の専門店として、シーズンごとに特別なコースを提供しています。2025年の6月から7月までの間、初夏の味覚をふんだんに取り入れた「Signature Course」が登場します。この特別なコースは、国内外で高評価を受けている高知・与力水産から直送された新鮮なカツオを主役にしています。

高知の極上カツオを堪能

初鰹は、その鮮度と旨味が何よりの魅力です。「テール・ド・トリュフ」では、ナスと共に盛り付けた前菜として提供し、トリュフの香りが絶妙にマッチしています。また、料理のアクセントとして使用されるニンニクの控えめな風味が、素材の美味しさを引き立てます。この一皿から初夏の風を感じることができるでしょう。

季節感あふれる料理の数々

この「Signature Course」では、旬の食材を取り入れた様々な料理が楽しめます。たとえば、濃厚なウニソースとふわりとした卵のエスプーマを絡めた稲庭うどんや、香り豊かな白花びら茸、コクのあるビゴール黒豚、さらには甘みのあるマスクメロンを使ったデザートなど、各皿が食材の持ち味を活かしています。特に、山口県のマナガツオや九条ネギを使った肉料理は、絶品です。

コースの詳細

この魅力的な「Signature Course」の価格は22,000円（税込、別途サービス料10%が掛かります）。2025年6月1日から7月31日までの期間、毎回異なる料理が楽しめるこのコースは、特別な日にぴったりです。具体的なメニューは以下の通りです。

• - アミューズ: 近江鴨のレバームース
• - 前菜: 高知すくも湾 与力水産のカツオナス
• - 卵料理: 小川の稲庭うどんウニ
• - スペシャリテ: ジャガイモクリームソース
• - 魚料理: 山口 マナガツオ七会きのこセンターの花びら茸
• - 肉料理: フランス ビゴール黒豚九条ネギ
• - ご飯: 炊き込みご飯
• - デザート: マスクメロン抹茶ヨーグルト

これに加えて、毎月メニュー内容は変更されるため、何度訪れても新しい発見があります。ただし、仕入れ状況により料理内容が変更される可能性もあるため、来店前に必ず確認してください。

予約方法

「テール・ド・トリュフ」の特別コースを楽しむには、店舗の公式ウェブサイトや無料会員制プログラム「Club Wonder」を通じて予約が可能です。このプログラムに参加すると、手軽に予約ができ、来店ポイントを貯めることができる特典もあります。

おわりに

「テール・ド・トリュフ」は、フランスのニースに本店を持ち、気軽にトリュフ料理を楽しめる空間として、多くの美食家に愛されています。お洒落な南青山の地で、旬の食材をトリュフ料理とともに堪能する特別な時間を過ごしてみませんか？ぜひ、この機会をお見逃しなく。

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