地域に根ざした豚汁展開！ファミマが調査した味の秘密

寒い季節にぴったりの温かいスープ、豚汁。全国的に親しまれているこの料理ですが、地域によってその呼び名や具材、味付けが異なることをご存知でしょうか。株式会社ファミリーマートが行った最新の消費者調査によると、地域ごとの豚汁文化が見えてきました。この調査では、20～60代の男女700名を対象に、自身の地元の豚汁に対する意識や好みが尋ねられました。

豚汁の需要増加とその背景

最近の野菜価格の高騰に伴い、豚汁は手軽に栄養を摂取できる方法として注目を集めています。特に、2025年には東京都内を中心に豚汁専門店が増えることが予想され、サイドメニューから主食として楽しまれる機会が増えそうです。ファミリーマートでも、リニューアルした「具だくさん豚汁」が好評を博し、10月の売上は前月比128%と急上昇しました。

地域別の豚汁文化

調査結果によると、豚汁の呼び名に地域差があることが明らかになりました。「とんじる」と呼ぶ人が84.3%を占める中、九州や沖縄は「ぶたじる」と呼ぶ人が多く、特に九州エリアでは46%が「ぶたじる」と回答しています。北海道でも41.7%が同様の呼称を使用しており、地域ごとに親しまれ方が異なる様子が伺えます。

地域ごとの具材の特徴

さらに、具材も地域ごとにこだわりが異なります。東北エリアでは、豆腐や白菜、ねぎなどが好まれる傾向があり、特にねぎは81%の人が利用すると答えました。一方、関東エリアにおいては玉ねぎの使用率が45%に達し、地域によって使用される食材の違いが強調されています。

また、芋の種類にもこだわりが見られ、全国では里芋が主流ですが、青森県では82.4%がじゃがいもを選んでいます。中国・四国エリアでは、さつまいもを入れる人も多く、地域ごとの特色が反映されています。

お好みに合わせた味付け

また、味付けにも地域の好みが顕著に表れています。全国的には38.6%が「あっさり」が好まれる中、北関東エリアでは「こってり」を選ぶ人が47%もいます。この傾向は特に中部エリアにも見られ、赤味噌を使用する家庭も多く、それぞれの地域に根付いた豚汁の魅力を形成しています。

商品展開の工夫

ファミリーマートでは、地域の味の好みに合わせた豚汁を展開中です。北海道、北陸、関東エリアでは甘めの仕立て、中部エリアでは赤味噌を使い、しっかりとした味付けが特徴です。また、九州地方に展開されている「お肉と野菜の旨味ぶた汁」は、2種類の麦味噌を使用し、コク深い味に仕上げられています。

これから冬に向けて、ファミリーマートでは「根菜入りつくねの和風スープ」や「ちゃんぽんスープ」など、寒い季節にぴったりなスープ商品も続々と登場します。しっかりとした具材感と美味しさをぜひご堪能ください。

このように、ファミリーマートは地域ごとの特性を活かした豚汁を通じて、地元の人々に寄り添った美味しさを提案しています。これからも多様化する食文化への理解を深め、地域ごとの味わいを大切にしていきたいですね。