#高輪 #OGAWA COFFEE #ラボラトリー

OGAWA COFFEE LABORATORY高輪が2026年にオープン

2026年3月28日、東京都港区高輪に新たに誕生する「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」は、京都に本社を置く小川珈琲株式会社が手掛ける新業態です。おしゃれなニュウマン高輪MIMUREの2階にオープンし、約4000㎡という広壮な空間に12の独自のラボラトリーが集結する予定です。

この施設は、【100年先の心豊かな暮らし】をビジョンに掲げるMIMUREの理念に基づき、感情・文化・社会とのつながりを意識した食体験を提供することを目指しています。

創造的な空間の誕生

MIMUREの3つの創造的な価値――情緒的で本質的な日常の積み重ね、社会とのつながり、学びが得られるコミュニティ創造が具現化される場として位置づけられている「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」。

それぞれのラボラトリーでは、独自の食体験を提供し、来客のライフスタイルに寄り添ったサービスを展開します。

食を楽しむ12のラボラトリー

各ラボラトリーが特化したサービスを展開し、様々な形での食の楽しみ方を提案しています。以下にその一部を紹介します。

• - The Healing Lab（DLC）: 大切な方への贈り物や自分へのご褒美としてのパティスリーです。

• - The Fermenting Lab（PAN）: 自家製酵母を使った焼きたてのパンを提供します。生地の発酵過程を間近で見ることができ、目でも楽しめます。

• - The Connecting Lab（KIT）: チャコールオーブンを使った炭火焼料理が楽しめるオープンキッチン。シェフが目の前で調理する姿を観ながら食事ができます。

• - The Extracting Lab（CUP）: バリスタが提供する世界中のコーヒー豆を使用した特別な一杯をお楽しみいただけます。

• - The Texturing Lab（GLT）: 液体窒素を使ったジェラート作りの体験ができます。自分好みのトッピングを選べる楽しさも魅力です。

• - The Unfolding Lab（HON）: ここでしか手に入らない厳選された本を読みながら、上質な時間を過ごすコミュニティラウンジがあります。

• - The Balancing Lab（DELI）: 栄養と味覚のバランスを考えた、体調に合わせたメニューが揃うデリカテッセン。

それに加えて、ビールやワイン、オリジナルのカクテルを提供するワインバーや、厳選された食材を並べるグロサリーマーケットも完備。

来店者は、ここで提供される様々な料理やドリンクを通じて、五感で楽しむ新たな食体験ができるでしょう。

体験のシェア

この「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」では、各ラボラトリーが互いにクロスオペレーションを行い、豊かな食と居心地の良さが融合した空間を形成します。

さまざまな食文化や旬の素材を生かしたメニューが次々と展開され、訪れた方々にとって特別な時間を提供することを目指しています。

お問い合わせ

名称：OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪
住所：東京都港区高輪2丁目22番1号 NEWoMan TAKANAWA MIMURE 2階
電話：03-5545-5333
URL：OGAWA COFFEE
グランドオープン：2026年3月28日（土）

新しい食の体験の場として、OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪は大きな期待を集めています。訪れる人々が、五感を刺激しながら楽しめる最高の食のひとときをお過ごしください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 高輪 OGAWA COFFEE ラボラトリー