MUJI HOTEL GINZAが提供する千葉の旬を楽しむ「千葉おぜん」

MUJI HOTEL GINZAで千葉の魅力を味わう「千葉おぜん」

2025年3月9日（月）、MUJI HOTEL GINZA内の「Japanese Restaurant WA」で、千葉県産食材をふんだんに使用した新メニュー「千葉おぜん」の提供がスタートします。この取り組みは、地域の食材を活かした和食の魅力を再発見し、地元食材に込められたストーリーを楽しむことを目的としています。

「Japanese Restaurant WA」とは

「Japanese Restaurant WA」は、日本各地の厳選された食材を取り入れた料理を提供するレストランです。特に「WA Discover Food」という企画は、全国の土地を訪れ、現地の作り手との交流を通じて、品質の高い地元の食材を見つけ出し、それを基に新しいメニューを展開しています。これまでにも高知県や福島県の特産品を使ったメニューが評価されてきましたが、今回は千葉県からの食材をフィーチャーした「千葉おぜん」です。

千葉おぜんのメニュー紹介

「千葉おぜん」では、南房総の新鮮な食材を使用した5品が提供されます。

1. 房総地魚のお造り
地元の漁師から仕入れた新鮮な魚を使ったお造りは、日替わりで様々な魚種が楽しめます。房総沖の多様な漁場からとれる地魚は、それぞれの旬の味わいを引き出すように丁寧に仕立てられています。

2. 千葉県産アジのフライ
全国トップクラスの漁獲量を誇るアジは、ふんわりとした食感のフライとして登場。自家製のあおさ入りタルタルソースと、たてやまかおり菜園からの新鮮な野菜と共に楽しむ一品です。

3. 里見伏姫牛のロースト
南房総のブランド牛、里見伏姫牛を使用したローストは、赤身の旨味がじっくり味わえる逸品。麦味噌を使ったコクのあるソースと共に贅沢に仕上げられています。

4. 安納芋とマッシュルームの茶碗蒸し
甘さが引き立った安納芋と、自家製堆肥で育てたマッシュルームを組み合わせた茶碗蒸しは、まろやかさと深みのある味わいが楽しめます。

5. 佐藤商店のバナナ最中
デザートには、千葉県館山市の老舗バナナ専門店、佐藤商店で育てられたバナナを使用した自家製の最中を提供。バナナとくるみの絶妙な甘さが口の中に広がります。