東京ドームシティで味わう特別な韓国料理「デジカルビ」

新たな韓国グルメ体験が東京ドームシティに登場

2026年2月2日、東京ドームシティの「チャルモッゴソヨ」にて、韓国料理研究家キム・ヨンジョン氏が監修した特別メニュー「デジカルビ（돼지갈비）」が提供されます。これは四季に合わせた特別メニューの第一弾で、韓国の家庭で親しまれる味わいをそのまま伝えることを目指しています。

デジカルビとは？

「デジカルビ」は、韓国語で「豚のあばら肉」を意味し、家庭で日常的に食べられる庶民の料理です。東京ドームシティ店では、この料理を鉄板で焼き上げて提供します。肉は注文後に焼き上げるため、ジューシーで風味豊かな味わいを楽しむことができます。

使用するのは、適度な脂と赤身のバランスが良い豚肩ロース。特製ダレに1日以上漬け込むことで、タレの味が肉に浸透し、噛むほどに旨みが感じられるように工夫されています。これにより、食事としての充実感を持つ料理として仕上がっています。さらに、韓国焼酎やビールとも相性抜群で、2〜3人でシェアして楽しむのがオススメです。

本場の味を楽しむために

デジカルビをそのまま楽しむのも良いですが、付け合わせのエゴマの葉や大根チャンアチ、玉ねぎチャンアチ、ネギキムチ、三色ナムルを合わせて、サンチュで包んで食べるスタイルが特におすすめです。これにより味の変化が楽しめ、飽きることなく食事が進みます。韓国では、一般的にデジカルビと共にチャンアチを組み合わせて味わうため、これを実践することで本場の雰囲気を存分に楽しめるでしょう。

メニューと店舗の紹介

「チャルモッゴソヨ」は、食後の「ごちそうさま」を意味する韓国語から名付けられたお店で、心身ともに健康になる食文化を大切にしています。韓国の伝統的な食文化に基づき、野菜や発酵食品をバランス良く取り入れたメニューを提供。

- 提供店舗: チャルモッゴソヨ東京ドームシティ店
- 所在地: 東京都文京区後楽1-3-61 東京ドームシティ黄色いビル2階 FOOD STADIUM TOKYO
- 提供開始日: 2026年2月2日（月）
- メニュー: キム・ヨンジョン氏監修の「デジカルビ（돼지갈비）」2〜3人前（400g）が2,980円（税込）、サンチュ・エゴマの葉・チャンアチ・ナムル付き
- 営業時間: 11:00~23:00（Food＆Drink LO22:30）
- 定休日: 施設に準ずる

メニュー開発の背景

キム・ヨンジョン氏は、「庶民の味」を大切にしており、現地の味を日本の食材で再現することに力を注いでいます。彼女のレシピは、韓国の家庭の暖かさを感じさせる一品として、多くの方々にリーチすることを目指しているのです。

彼女のYouTubeチャンネルや教室でも、本場の味を身近に感じられる内容が支持されており、今後も韓国料理の魅力を広めていくことでしょう。