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新たな給食モデル「元気ごはん with Oisix」

シダックスフードサービス（SF）は、2026年9月から高齢者施設向けの新しい給食運営モデル「元気ごはん with Oisix」の直営施設向けサービスを開始します。このサービスは、少人数での効率的な食事提供を目指すと同時に、利用者満足度の向上も追求しています。

高齢者施設の給食運営の現状

近年、全国の高齢者施設において給食運営の負担が増してきています。これは、人手不足や物価高騰といった複数の要因によるものです。シダックスが実施した調査によれば、職員の51％が食材価格の高騰を現状の課題として挙げ、35％が調理スタッフの不足を懸念しています。これに対処するために、「元気ごはん with Oisix」が開発されました。

「元気ごはん with Oisix」の特徴

この新サービスでは、食事の質を落とさずに運営を効率化することが求められています。「元気ごはん with Oisix」では、専用の「すごカロ」シリーズを利用し、少量でも必要なカロリーをしっかりと摂取できる食事を提供。常食、ソフト食、ミキサー食といった多様な食形態が用意されており、視覚や味覚でも楽しめる工夫がされています。今回の導入により、食材の調達や調理にかかる人件費が約50％も削減され、給食運営の負担が大幅に軽減されることが期待されています。

効率化の成果と期待される効果

導入された施設では喫食率が5〜10％向上し、多くの利用者から「おいしい」と高評価が得られています。実際に、特別養護老人ホームでは調理工程が簡素化され、労働時間が約3割削減されるなどの実績が出ています。利用者からは「ソフト食が見た目も変わらず、嬉しい」との声もあり、職員からは「利用者が食事を楽しむ様子が増え、時間が華やかになった」との評価も寄せられています。

また、「完全調理品」を活用することで、施設側の調理負担を軽減し、食事の提供時間帯が増加。さらに、専門の調理スタッフを確保するのが難しい施設においても運営が容易になります。

結び

「元気ごはん with Oisix」は、単なる給食サービスに留まらず、生活の質を向上させることを目指しています。今後、全国の高齢者施設における普及が期待され、より多くの方が美味しい食事を楽しめる環境作りに貢献していくことでしょう。導入を検討されている施設様も、ぜひ一度お問い合わせください。

詳細やご相談は、下記をご覧ください。
【元気ごはん with Oisix事務局】
お問い合わせはこちら
TEL：050‐5810‐2509

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