Minimal新作チョコレート登場！挽き方で変わる新たな味わい

Minimal新作チョコレート「細挽き」シリーズのご紹介

東京都渋谷区に位置する日本初のスペシャリティチョコレート専門店「Minimal」は、設立10周年を記念して新たに18種の板チョコレートを発表しましたが、注目を集めているのは「細挽き」製法を用いた新シリーズです。2025年4月18日より、富ヶ谷本店にて2種類の新作チョコレートを順次発売します。

新しい選択肢「細挽き」チョコレート

Minimalのチョコレートは、原材料の持つ美味しさを最大限に引き出すため、独自の「挽き方」にこだわっています。特に粗挽きのチョコレートは、ザクザクとした食感が特徴で、多くのファンに驚きと共に受け入れられています。

今回の「細挽き」では、摩砕精錬技術によってカカオ豆の粒子を微細にしつつ、過剰な加工を避けることで、カカオ本来の魅力を存分に引き出しています。12時間という長いコンチング時間をかけ、香りや味わいのバランスを巧みに調整することで、確かなクオリティに仕上げています。

新作チョコレートの詳細

1. 「NUTTY FINE」（ガーナ70%）
こちらは親しみやすく、ナッツの風味が香るスタンダードなチョコレートです。粗挽きに比べて、ココアの味が濃厚で、「チョコレートらしさ」を強調しており、初心者にもおすすめです。販売価格は1,690円（税込）で、発売日は2025年4月18日です。

2. 「FRUITY FINE」（ペルー65%）
粗挽きでは少しぼやけていたベリーの風味が、細挽きによってクリアになりました。クランベリーのようなフルーティさが印象的で、果実そのものを味わっているかのような感覚が楽しめます。こちらも同じく価格は1,690円（税込）で、発売日も2025年4月18日です。

富ヶ谷本店での食べ比べ体験

Minimal富ヶ谷本店では、常時10種類以上のチョコレートを用意し、試食を交えた食べ比べが楽しめます。カカオとチョコレートに情熱を持つスタッフが丁寧に案内してくれるので、自分好みの一枚を見つけることが可能です。

初めての方には、「NUTTY FINE」から「FRUITY FINE」、さらに粗挽きの「Arhuaco（アルアコ）」の順で食べ比べをおすすめします。原産地による味わいの違いや、挽き方による食感の変化を明確に体感できます。また、食感の違いを楽しむために、粗挽きと細挽きの「FRUITY」をそれぞれ試してみるのも良いでしょう。

Minimalのバックグラウンド

Minimalは、高品質なカカオ豆を選び、チョコレート製造に一生を捧げる職人たちによって運営されています。「丁寧にシンプルに」をモットーに、最高の素材の風味を引き出し続けており、その結果として9年連続で国際品評会において96賞を受賞しています。また、持続可能なカカオ産業を支えるため、カカオ農家との協力関係を築きながらエコフレンドリーな取引を行っています。

各地に併設されているカフェスペースでは、コーヒーやパフェと共にチョコレートを楽しめるので、友人や家族と一緒に訪れるのもおすすめです。