放置竹林を救う！『京都産メンマプロジェクト2025』の挑戦

放置竹林を救う！『京都産メンマプロジェクト2025』が始動

京都府の竹林を活用した新たなラーメンの取り組みが再始動しました。それが、株式会社吉野家ホールディングスのグループ企業として知られるキラメキノ未来株式会社が実施する『京都産メンマプロジェクト2025』です。このプロジェクトは、放置竹林の問題に対応しながら、地元の資源を積極的に活用する画期的な試みです。

放置竹林がもたらす危険

近年、日本各地で見られる放置竹林は、適切に管理されないと急速に成長し、周囲の樹木に影響を及ぼすだけでなく、土砂災害のリスクを引き起こす要因にもなります。こうした社会問題に対して、キラメキノ未来は、竹林を整備するための経済的手段を講じることを決意しました。

ラーメンに欠かせない国産メンマの製造

「キラメキノトリ」として知られる自社のラーメン店では、ラーメンの魅力を引き立てる具材の一つとしてメンマが欠かせません。そこで、京都府の竹林から伐採した幼竹を使い、国産メンマを製造することに着目しました。今年も4月から5月にかけて幼竹を収穫し、約700キロのメンマを作る計画です。これにより、地元の食文化にも貢献しています。

学生との協同で地域への理解を深める

今年の新たな取り組みとして、京都府立八幡支援学校高等部の生徒たちと協力することが決定しました。生徒たちは竹林の管理者の指導のもと、実際に幼竹の収穫や皮むきといったメンマ製造の一部工程に挑戦します。この経験は、学生たちにとって貴重な学びの場となり、地域への理解を深める機会となるでしょう。

地域資源の活用と未来への展望

『京都産メンマプロジェクト2025』は、地域資源を使った持続可能な取り組みであり、地域貢献の意義を再認識させてくれます。竹林管理者からも、生徒たちの参加に対する期待の声が多数寄せられています。このような協働を通じて、地域の未来を考えるプロジェクトを進めていくつもりです。

くあたけプロジェクトとのコラボレーション

さらに、プロジェクトには京都芸術大学の学生が運営する『くあたけプロジェクト』も加わり、啓発活動を充実させています。デザインされたマスコットキャラクターのノベルティを制作し、地域の皆が楽しめるイベントや活動を展開しています。

おわりに

キラメキノ未来は、ラーメンをただ提供するだけでなく、地域や環境に配慮した新しい食の在り方を追求しています。放置竹林との戦いがもたらすメンマの製造と、学生や地域住民の参加によって、多くの人々が連携し、持続可能な社会を共に作り上げていくことが期待されています。今後の展開として、竹林の整備やメンマの提供を通じて、地域と共に成長していく姿が楽しみです。