JALビジネスクラス機内食を小川苗シェフが監修！アイランドフレンチの魅力

小川苗、JALビジネスクラス機内食を監修

ハワイに拠点を持つアイランドフレンチレストラン「natuRe Waikiki」のエグゼクティブシェフ、小川苗が日本航空（JAL）のビジネスクラス機内食の監修を行います。また、姉妹店である「natuRe tokyo」のクリエイティブディレクターも務める小川シェフは、2026年3月より提供が開始される機内食で、搭乗客の五感を楽しませる美食体験を提供します。

小川シェフはこれまで、JALのエコノミークラス機内食の監修を通じてその才能を発揮してきました。今回のビジネスクラスへの挑戦により、より高いレベルでの食文化の提供を目指しています。ハワイの美しい自然からインスパイアを受けた料理は、サステナビリティを大切にし、食材の持つ本来の味を引き立てるメニューが展開されることでしょう。

「natuRe waikiki」の魅力

「natuRe waikiki」は歴史的な建物を再利用したレストランで、ハワイならではのアイランドフレンチが味わえるファインダイニングです。オープンキッチンのシェフズカウンターでは、ディスプレイされる料理のプロセスを目の前で楽しむことができ、ゲストは食事をするだけでなく、五感で楽しむ体験を得ることができます。

このレストランでは、ハワイの大地「AINA」に配慮し、選りすぐりの食材を使用。伝統的なフレンチ技法を駆使し、新しい食の喜びを生み出しています。料理メニューには地元の新鮮な魚介類や野菜が使われ、一皿ごとに創造的な工夫が凝らされています。

「natuRe tokyo」のスタイル

東京の「natuRe tokyo」も、シェフのアイデンティティを反映した一軒家レストランです。ランチタイムには、家族や友人と共に薪火を使った調理を楽しむ御膳が豊富に揃い、ディナーはカジュアルなビストロ料理を提供しています。

この店舗でも小川苗が監修した料理が楽しめ、特にシェフズカウンターでのライブクッキングは、訪れる人々にワクワク感を提供します。多彩な料理は、星付きレストランでの修業を経たシェフによるものだけに、そのクオリティは圧倒的です。

機内食に込めた思い

日本航空のビジネスクラスで提供される小川歯シェフの機内食には、食材への深い愛情と丁寧な調理による、空の上での特別な食体験が詰まっています。利用者は、ハワイの大自然の豊かさを感じながら、旅行中での疲れを癒すひとときを過ごすことができるでしょう。

2026年3月から1年間という期間限定ですが、この機会にぜひ体験して見てはいかがでしょうか。機内で提供される料理の数々が、旅行者の特別な思い出を彩ることでしょう。ついに他では味わえないアイランドフレンチを空の旅で楽しむ日が待ち遠しいですね。