国産小麦を使ったパン作りの背景を学ぶ『おしごと年鑑』

国産小麦を使ったパン作りが、近年注目を集めています。この活動を支えているのが、パルシステム生活協同組合連合会です。新宿区大久保に本部を置くこの組織は、国内の農業を支援し、食料自給率の向上を目指してさまざまな取り組みを行っています。特に、子供たちに向けて発刊されたキャリア教育教材『おしごと年鑑』では、国産小麦のパン作りに特化した記事が掲載されることになりました。この取り組みは、食を通じて地域生産者を支える意味を伝え、食べ物の大切さを学ぶ良い機会となっています。

『おしごと年鑑』には、子どもたちが理解できる形で、国産小麦を使用する意義やその背景が示されています。国産小麦は、主にうどんや麺に適した品種が多いため、パンに使うと生地が柔らかくなるだけでなく、ふくらみが少なくなることもあります。パルブレッドでは、2019年から製粉会社と連携を取りながら、複数の小麦品種を組み合わせることで、国産小麦を用いた安定したパン生地の製造に成功しました。これにより、2024年度には国産小麦の使用比率を84.4％に引き上げ、2025年度にはさらに90％を目指すとしています。

この記事は、国産小麦によるパン作りを支えるパルブレッドの努力や、パルシステムの役割を子どもたちに伝えるものです。食の背景にある生産者の努力や、地域づくりへの貢献を知ることは、子どもたちの将来に向けた意識を育むことが期待されています。

また、『おしごと年鑑』は毎年全国の約3万校の小・中学校に寄贈され、企業の仕事や作り手の思いを学べる貴重な機会を提供しています。これによって、子どもたちが将来の職業について考えるきっかけとなります。パルシステムは2019年からこの活動に協賛しており、環境への配慮や食材の生産背景についても情報を発信しています。これにより、教科書では学べない実践的な食育情報を提供し、読者の食への関心や理解を深める試みを行っています。

国産小麦のパン作りは、ただのビジネスではなく、地域とともに成長し、消費者と生産者の良い関係を築くことを目指しています。こうした取り組みは、食料自給率の向上だけでなく、地域経済の活性化にもつながります。子どもたちに自らの食が誰によって、どのように作られているのかを考えさせることは、未来を担う世代にとって重要な教育となるでしょう。

最後に、今回の取り組みを通して、子どもたちが自らの食に興味を持ち、未来を見つめる視点を養っていくことが期待されています。国産小麦のパン作りを支えるその思いは、地域とつながり、皆で実現する未来へと続いていくのです。また、国際協同組合年である2025年に向けたさらなる進展が待たれています。